Gluten Foods da evitare per Hashimotos

Gli individui con la malattia di Hashimoto potrebbero aver bisogno di evitare gli alimenti con glutine perché proprio come la celiachia l'Hashimoto è una malattia autoimmune cronica. Una malattia autoimmune è una condizione in cui il sistema immunitario attacca i suoi stessi tessuti; nel caso di Hashimoto la ghiandola tiroidea è interessata. Gli alimenti senza glutine non sono la causa del disturbo ma per alcune persone provocano una risposta del sistema immunitario che provoca infiammazione e distruzione dei tessuti.

Che cos'è la sensibilità al glutine?

Gli autori di "Medical Surgical Nursing: Valutazione e gestione dei problemi clinici "spiegano che circa l'1% della popolazione ha una vera malattia celiaca ma molti altri hanno la sensibilità al glutine. Il glutine è una proteina presente nel grano nella segale nell'avena e nell'orzo. Quando le persone sensibili assumono il glutine questo viene parzialmente digerito e rilascia altre proteine ​​e amminoacidi che il rivestimento intestinale assorbe. Poiché questi peptidi non possono essere digeriti attivano una risposta infiammatoria nell'intestino. L'infiammazione cronica danneggia i tessuti intestinali causando una miriade di problemi come diarrea dolore addominale e distensione malnutrizione osteoporosi anemia e problemi riproduttivi.

La connessione Hashimoto-Glutine

L'Hashimoto è una malattia autoimmune organo-specifica . Il sistema immunitario della persona colpita dirige il suo attacco principalmente sulla ghiandola tiroidea. Tuttavia le persone con Hashimoto hanno una predisposizione genetica simile a quelle con malattia celiaca. Questo collegamento è stato stabilito in uno studio di ricerca pubblicato nel 2007 nel "World Journal of Gastroentorology" ed è stato ripetutamente sostenuto da ulteriori studi. I pazienti con Hashimoto devono essere sottoposti a screening per la celiachia e all'inizio del processo patologico possono trarre beneficio da una dieta priva di glutine. Prima di adottare una dieta priva di glutine dovresti essere valutato dal tuo medico per stabilire la necessità di tale misura.

Alimenti da evitare

Il glutine noto anche come proteina vegetale si trova in ogni prodotto a base di farina a meno che non sia specificamente prodotto con un prodotto senza glutine come la farina di riso o etichettato come senza glutine. Sebbene sia possibile acquistare farina senza glutine farina d'avena e cibi lavorati come bagel e muffin questi prodotti sono costosi. Grano orzo avena segale farina e alimenti trasformati come pizza biscotti cracker e torte contengono glutine. Sebbene l'avena naturale sia priva di glutine è difficile da trovare e spesso viene contaminata con grano segale o orzo durante il processo di macinazione. Altri cibi da considerare per quanto riguarda il loro contenuto di glutine sono pasta gnocchi e pane di patate che contengono tutti glutine.

Molti prodotti contengono glutine nascosto perché è usato come riempitivo o legante. Leggi le etichette di alimenti e vitamine per cercare il glutine elencato come proteine ​​vegetali amido alimentare malto o graham. Il malto è fatto di orzo quindi evita gli alcol di malto e l'aceto di malto. I produttori non devono elencare gli ingredienti contenenti glutine o glutine se usati per l'imballaggio. Quindi gli articoli che non ti aspetteresti di trovare del glutine come la salsa di spaghetti o una barretta di cioccolato potrebbero effettivamente contenere glutine. Poiché gli alimenti confezionati e trasformati pongono molte domande sul fatto che siano o meno privi di glutine potresti trovare più facile produrre molti dei tuoi alimenti. Puoi preparare la tua salsa di spaghetti pane e altri prodotti da forno a casa utilizzando prodotti freschi e farina senza glutine o farina di riso. Uova patate burro formaggio e latticini non aromatizzati tapioca lino mais e riso prodotti a base di soia burro di arachidi e carne che non sono stati marinati o impanati sono sicuri da mangiare.