Cosa mangiare e non mangiare con una dieta priva di glutine

e soffri di celiachia o di intolleranza al glutine il tuo corpo non è in grado di digerire correttamente il glutine una proteina nel grano e altri cereali. Se questo è il caso consumare glutine può causare diarrea crampi e gonfiore e potrebbe essere necessario seguire una dieta priva di glutine per rimanere senza sintomi. Capire quali cibi contengono glutine può aiutarti a sapere cosa puoi e cosa non puoi mangiare.

Scegli i cereali senza glutine

Il grano è vietato in una dieta priva di glutine perché contiene glutine. Non puoi mangiare prodotti a base di grano come pane bianco o di grano salatini pasta o cereali per la colazione contenenti grano. Altri cereali contenenti glutine per evitare includono segale triticale bulgur orzo cous cous e durum. Puoi avere cereali senza glutine come mais lino amaranto miglio quinoa e tutte le forme di riso. È possibile utilizzare le farine di noci e soia come alternative alla farina di frumento se si cuoce.

Sapere quali alimenti sono naturalmente senza glutine

È possibile avere la maggior parte dei prodotti che non contengono cereali. Una dieta priva di glutine consente a tutti gli ortofrutticoli freschi e tutti i frutti e ortaggi in scatola e surgelati purché non contengano salsa. Le verdure impanate sono vietate secondo il Centro medico Langone della New York University. È possibile avere latte formaggio e crema di formaggio tofu carne fresca pollame e pesce e uova. Anche le noci e le arachidi sono naturalmente prive di glutine. Evitare le carni impanate il pollame e il pesce.

Osservare gli alimenti inattivi contenenti glutine

Alcuni cibi come le salse e le marinate possono inaspettatamente contenere piccole quantità di glutine. Il NYU Langone Medical Center avverte che è necessario evitare la salsa teriyaki la salsa di soia e l'aceto di malto con una dieta priva di glutine. Molte marinate di carne e frutta in salse addensate contengono glutine. Usa alimenti senza glutine per aromatizzare i tuoi cibi. Puoi avere senape erbe e altri aceti con una dieta priva di glutine. La birra e alcune bevande non alcoliche come la soia e il latte di riso hanno glutine ma puoi avere alcol distillato.

Altre considerazioni

Alcuni alimenti come yogurt e avena non contengono probabilmente glutine ma loro possono Consumare solo varietà di tali prodotti se le loro etichette dichiarano di essere privi di glutine. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti regola le dichiarazioni di etichettatura per l'industria alimentare e stabilisce norme rigorose su quando gli alimenti possono contenere etichette prive di glutine. Alcune persone scelgono di seguire una dieta priva di glutine prima di essere diagnosticate con la sensibilità al glutine o la celiachia ma il NYU Langone Medical Center spiega che i ricercatori clinici non hanno scoperto alcun vantaggio nel farlo.