Is There Gluten in Teriyaki?

3 [[

Teriyaki si riferisce sia a una salsa che a uno stile di cucina che proviene dal Giappone. La salsa contiene tradizionalmente salsa di soia sake zucchero zenzero e condimenti. "teriyaki" sono ricoperti da questa salsa. Puoi preparare pollo tofu manzo o pesce teriyaki - ma tutti contengono glutine del grano nella salsa di soia.

Importanza

Se hai la malattia celiaca delle malattie autoimmuni consumando anche tracce di grano orzo o segale possono innescare il tuo corpo per attaccare i villi nel tuo intestino tenue. I risultati sono sintomi come diarrea gonfiore gas eruzioni cutanee formicolio e debolezza. Nel corso del tempo la celiachia può portare a malnutrizione e probabilmente a cancro osteoporosi e altre condizioni autoimmuni. Alcune persone non diagnosticate con la malattia celiaca continuano a soffrire di disturbi digestivi dopo aver consumato il glutine. Questa condizione nota come intolleranza al glutine non può causare danni permanenti all'intestino ma può comunque essere molto scomoda. L'unico modo per affrontare entrambe le condizioni è di evitare completamente qualsiasi alimento contenente glutine una proteina presente nel grano orzo e segale.

Teriyaki e glutine

Il teriyaki contiene salsa di soia che è tradizionalmente prodotta da fermentati soia e grano. Qualsiasi alimento contenente tracce di grano contiene anche glutine. La salsa di soia può anche essere prodotta da un derivato di orzo che contiene anche glutine o riso che è senza glutine. A meno che una salsa di soia non specifichi che è certificata senza glutine devi presumere che contenga glutine per sicurezza.

Alternative

Puoi preparare la salsa teriyaki con tamari che è simile alla salsa di soia ma spesso non contiene grano. Se acquisti tamari assicurati che sia etichettato come "senza glutine" in quanto alcune marche potrebbero contenere piccole quantità di grano. Perché il tamari contiene una maggiore concentrazione di semi di soia il suo sapore è più intenso.

ricetta senza glutine

Per teriyaki senza glutine unire tamari senza glutine con acqua zucchero di canna spicchi d'aglio tritati e un pizzico di zenzero secco Marinare la carne le verdure o il tofu ben salato nella salsa quindi rosolare grigliare o saltare in padella. Servire teriyaki con riso al vapore per assorbire il sapore della salsa.