La guida essenziale per lindice glicemico e la vita senza glutine

L'indice glicemico o GI è stato sviluppato per misurare i carboidrati e quanto velocemente vengono rilasciati nel corpo dopo aver mangiato cibo. Gli alimenti classificati come GI bassi rilasciano lentamente la loro energia e hanno valori pari o inferiori a 55. Gli alimenti a IG medi hanno valori tra 56 e 69 e gli alimenti ad alto indice glicemico hanno valori GI di 70 o superiore. Un valore di 100 significa che il cibo ha liberato energia con la stessa velocità del glucosio puro.

Effetti sullo zucchero nel sangue

Se mangi un cibo ad alto indice glicemico potresti avvertire un'improvvisa ondata di energia che scarica rapidamente lasciandoti di nuovo stanco debole e affamato. Questo perché il rapido rilascio di carboidrati ha causato un aumento dei livelli di zucchero nel sangue e una forte diminuzione. Per evitare questo e mantenere i livelli di zucchero nel sangue stabili prova gli alimenti a basso indice glicemico.

Vantaggi degli alimenti a basso indice glicemico

Secondo il Programma dei simboli GI inclusi alimenti a basso indice glicemico nella dieta possono aiutarti sentirsi più pieno più a lungo dopo i pasti il che significa che è meno probabile che mangi o mangi troppo. Questo può aiutarti a perdere peso o mantenere un peso sano. Gli alimenti a basso indice glicemico possono aiutare a ridurre il rischio di sviluppare diabete di tipo 2 malattie cardiache e alcune malattie degli occhi. Potresti anche scoprire che la tua pelle migliora insieme alla tua capacità di eseguire fisicamente e mentalmente. Uno studio nel numero di marzo 2013 di "Longevity and Healthspan" riporta che una dieta a basso contenuto glicemico non solo mantiene alti i livelli di zucchero nel sangue ma può anche estendere la durata della vita del 12% notando i risultati del loro studio sui topi.

Vita senza glutine

Il glutine è una proteina presente nel grano nella segale e nell'orzo. Se soffri di intolleranza al glutine o di celiachia troverai che rimuovere il glutine dalla tua dieta può alleviare i sintomi. Secondo il sito web dell'Academy of Nutrition and Dietetics dovresti evitare cibi contenenti orzo bulgur durham farina kamut farina di matzo segale semolino farro e grano quando segui una dieta priva di glutine.

GI Valori del glutine -free Products

Il GI di pasta senza glutine varia a seconda della varietà; tuttavia tutti hanno valori simili alle varietà glutinose. Secondo la banca dati indice glicemico la pasta senza glutine ha un IG di 54 la pasta di mais senza glutine ha uno dei 68 e la pasta di riso senza glutine ha un GI di 51.

Il GI di gluten- gli spaghetti e il pane senza glutine sono leggermente più alti di quelli delle varietà glutinose. Il GI degli spaghetti senza glutine è 51 mentre gli spaghetti sono 42. Allo stesso modo il GI del pane multigrain senza glutine è 79 mentre la versione a base di grano è 62 e il pane bianco è 80 rispetto a 70 per il grano versione.

Mangiare senza glutine

Quando si segue una dieta priva di glutine basare i pasti intorno a fiocchi di avena o fiocchi grano saraceno e quinoa poiché questi hanno bassi valori glicemici. Puoi abbassare il valore GI globale di pane e pasta senza glutine aggiungendo molte proteine come pollo pesce o uova verdure a basso indice glicemico e fagioli o verdure a impulsi al tuo pasto.