Tutti i tipi di farina contengono glutine?

embra che sempre più prodotti senza glutine siano sugli scaffali in questi giorni. Il glutine è una proteina che si trova nei cereali come l'orzo la segale e il grano così come tutti i cibi che contengono anche piccole quantità di questi. Le persone che soffrono di celiachia sono allergiche al glutine e quindi devono trovare alternative prive di glutine da aggiungere alla loro dieta. Celiachia

La celiachia si verifica quando una persona ha una reazione immunitaria quando consuma il glutine. L'intestino tenue si danneggia e la persona soffre di diarrea perdita di peso e dolore nell'addome. Il danno all'intestino tenue significa che i nutrienti essenziali non possono essere assorbiti portando a carenze nutrizionali che causano condizioni tra cui l'osteoporosi eruzioni cutanee anemia dolore nelle giunture e alcuni tipi di cancro. Se la malattia celiaca non viene curata il rischio di morte è quadruplicato. Evitare il glutine nella dieta è il trattamento per la celiachia.

Alimenti da evitare

Le persone con malattia celiaca devono evitare cibi specifici. Questi includono grano farro triticale bulger orzo farina farina di Graham farina farina di matzo kamut semola e segale. Questi alimenti devono essere evitati a prescindere da quanto piccola sia la quantità e vengono comunemente aggiunti come ingredienti ad altri alimenti quindi è d'obbligo leggere la lista degli ingredienti.

Prodotti senza glutine

Con uno fuori ogni 133 americani che soffrono di celiachia aziende di produzione alimentare e ristoranti stanno iniziando a provvedere a coloro che cercano cibi privi di glutine fabbricando e etichettando prodotti senza glutine. Ci sono alcuni alimenti che dovrebbero essere evitati se non sono etichettati senza glutine e non sono fatti in una struttura in cui sono fatti prodotti contenenti glutine. Questi includono tutto dalle zuppe e condimenti per insalata alle birre e pane. Fondamentalmente qualsiasi cibo lavorato anche a pranzo deve essere etichettato senza glutine per essere consumato in modo sicuro.

Naturalmente senza glutine

Non tutta la farina contiene glutine. Le farine ricavate da alimenti naturalmente privi di glutine sono sicure da consumare per le persone celiache. Questi sono facilmente reperibili nei supermercati. Gli amidi e i cereali naturalmente senza glutine sono arrowroot mais farina di mais quinoa riso amaranto grano saraceno polenta e granella di granturco. Le farine saranno commercializzate come senza glutine e queste possono essere preparate con fagioli noci soia riso mais e patate. È ancora importante essere sicuri di cercare etichette senza glutine per essere sicuri che il cibo non sia stato contaminato durante la lavorazione.