La differenza tra il grano libero e il glutine gratis

e allergie al grano sono una delle otto allergie alimentari più comuni che esistono. Anche l'intolleranza al glutine e la celiachia sono prevalenti. Secondo la National Foundation for Celiac Awareness almeno l'1% della popolazione soffre di celiachia e circa 18 milioni di americani hanno una sensibilità al glutine non celiaca. I sintomi possono sembrare simili a queste condizioni quindi consultare il proprio medico per una corretta diagnosi e la raccomandazione di una dieta priva di glutine o senza glutine.

Definizione di Grano-Libero

Un grano senza il cibo semplicemente non contiene il chicco di grano. Alcuni alimenti come pane di grano pasta e cereali contengono ovviamente grano. Altri ingredienti contengono fonti di grano che sono più difficili da identificare. Leggi l'elenco degli ingredienti di tutti gli alimenti prima di mangiare per vedere se contengono grano bulgur couscous farina farina kamut semola triticale o germe di grano. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti richiede alle aziende di etichettare il grano negli alimenti. Cerca la parola "grano" tra parentesi dopo un ingrediente o una dichiarazione alla fine dell'elenco degli ingredienti che dice "Contiene grano."

Definizione di senza glutine

Un alimento senza glutine non contenere il glutine proteico che si trova nel chicco di grano segale e orzo. Per questo motivo tutti gli alimenti senza glutine sono anche senza grano. Tuttavia un alimento senza frumento può ancora contenere glutine di segale o orzo. È importante leggere attentamente le etichette degli alimenti quando si mangia una dieta priva di glutine. Se vedi qualcosa che indica il grano nel prodotto allora non è senza glutine. Inoltre stai alla ricerca di ingredienti derivati da orzo e segale come la birra il malto e l'amido alimentare modificato. Se sei in dubbio mangia solo cibi la cui etichetta indica chiaramente che il cibo è senza glutine.

Quando seguire queste diete

Se hai un'allergia al grano diagnosticata devi seguire un grano - dieta libera Quando ingerisci il grano il tuo corpo monta una risposta immunitaria al grano e potresti avere effetti collaterali come eruzioni cutanee orticaria prurito gonfiore problemi di respirazione o svenimenti. Se hai una malattia celiaca o un'intolleranza al glutine devi evitare tutte le forme di glutine incluso il grano. Nella celiachia una reazione immunitaria si verifica nel vostro intestino quando si mangia glutine e i sintomi possono includere crampi addominali gas diarrea anemia stanchezza depressione e mal di testa emicrania.

Altre considerazioni

È possibile evitare entrambi grano e glutine facilmente con alcune modifiche dietetiche. Mangiare una dieta basata sull'intero cibo ti aiuta a evitare questi cereali. Stick con carni latticini frutta verdura noci semi legumi e cereali integrali senza glutine come riso integrale e quinoa. Con il passare del tempo ti sentirai più a tuo agio nell'individuare cibi senza glutine e senza frumento e sceglierai alimenti sicuri con sicurezza. Assicurati sempre di comunicare chiaramente le allergie e le intolleranze alimentari quando mangi fuori casa. Anche se una voce di menu sembra essere priva di glutine chiedere prima di evitare di ingerire accidentalmente il glutine.