Nessuna dieta di frumento o da latte

Il grano e i prodotti lattiero-caseari sono prodotti base in molte diete americane e la maggior parte delle persone può mangiarli senza incontrare problemi. Tuttavia le condizioni di salute come la celiachia richiedono di evitare il grano e le diete per l'autismo e le allergie raccomandano di eliminare sia il grano che il latte. Alcune diete per la perdita di peso come la dieta Paleo raccomandano anche l'eliminazione di grano e prodotti lattiero-caseari. Consulta il tuo medico prima di iniziare qualsiasi dieta restrittiva.

Storia

I primi umani non mangiavano cereali o latticini. Invece hanno foraggiato frutti selvatici bacche e noci e cacciato per la carne. La gente cominciò a mangiare cereali e latticini a seguito della rivoluzione agricola avvenuta circa 10.000 anni fa. Coltivare grano e allevare bestiame da latte obbligava gli agricoltori a stare in un posto. I sostenitori di diete prive di latticini e di grano come la dieta Paleo ritengono che non sia salutare mangiare cereali o prodotti lattiero-caseari ora perché i primi umani non l'hanno fatto.

Benefici

Grano e latticini -le diete libere sono fondamentali se hai un'allergia a entrambi. La proteina nel grano responsabile delle allergie è il glutine e la proteina del caseificio è chiamata caseina. L'eliminazione di latticini e grano può migliorare le condizioni della pelle come l'eczema e i disturbi digestivi come il morbo di Crohn. La dieta Feingold raccomanda di evitare sia il glutine che la caseina e può trattare i sintomi del disturbo da deficit di attenzione e iperattività o ADHD. Una dieta priva di glutine e caseina è anche un trattamento controverso per l'autismo.

Alimenti a base di grano e latticini

Gli alimenti senza frumento e latticini devono evitare molti cibi comuni. Tra gli alimenti che contengono grano ci sono pane pasta muffin cracker e biscotti anche se sono possibili alternative prive di glutine con altre farine. I prodotti lattiero-caseari includono latte gelato burro panna acida e yogurt. Il frumento e il latte possono trovarsi in alimenti trasformati con altri nomi tra cui caseinato glutine siero di latte proteine vegetali idrolizzate colorante caramello lattalbumina lattosio lievito di birra farina amido alimentare modificato e glutammato monosodico.

Alternative accettabili

Molti alimenti possono ancora essere consumati con una dieta priva di latticini e senza frumento. Tra i cibi che puoi ancora mangiare ci sono frutta verdura noci semi uova pesce e carne. I frutti accettabili includono mele arance banane pesche pere uva e tutti i tipi di bacche. Le verdure accettabili includono carote fagioli avocado peperoni asparagi zucca lattuga pomodori e cipolle. Patate e patate dolci non sono accettabili se si segue la dieta Paleo. Riso orzo mais e avena sono cereali accettabili nella maggior parte dei casi e forniscono la base di farine alternative senza frumento.

Avvertenze

Il frumento e il latte contengono proteine il che potrebbe rendere più difficile l'ottenimento di abbastanza proteine nella vostra dieta specialmente se non mangiate carne. Assunzione di proteine insufficiente può portare alla perdita di massa muscolare. Il latte contiene anche calcio che è essenziale per le ossa forti; potresti essere a rischio di osteoporosi e ossa deboli se non consumi abbastanza calcio da fonti vegetali.