Vegetali ibridi vs. Geneticamente modificato

meno che non cresca il tuo giardino prodotti freschi spesso è difficile determinare da dove provengano le verdure. Per complicare ulteriormente le cose praticamente tutte le verdure di oggi provengono da semi che sono stati modificati in qualche modo influenzando il valore nutrizionale. Le verdure ibride e le versioni geneticamente modificate sono allevate in modi molto diversi tuttavia e conoscere la differenza ti aiuterà a prendere una decisione informata nel corridoio di produzione.

Due tecniche distinte

Mentre le colture ibride provengono da due simili piante madri - come due ceppi di pomodoro - e sono allevati con metodi a bassa tecnologia le colture geneticamente modificate vengono create nei laboratori mediante la giunzione di geni da specie non correlate; per esempio un pomodoro GM può contenere geni del salmone. Le colture ibride possono essere allevate per il sapore e la resistenza mentre le colture GM sono spesso allevate per resistere ai parassiti o alla siccità. Gli agricoltori hanno praticato tecniche ibride sin dall'inizio dell'era dell'agricoltura e metodi moderni sono stati sviluppati a metà del XIX secolo. Al contrario gli alimenti GM non hanno colpito gli scaffali dei negozi fino alla metà degli anni 1990.

Ibridi e Nutrizione

Perché le verdure ibride sono spesso selezionate per la dolcezza tendono ad essere più alte in zuccheri e meno nutrienti di colture non ibride. Ad esempio il mais chiaro e dolce con cui hai più familiarità ha più zucchero e meno beta carotene - che il tuo corpo converte in vitamina A - rispetto al mais giallo intenso degli anni passati. In generale le pratiche ibride hanno ridotto significativamente i livelli di fitonutrienti - sostanze nutritive delle piante - in frutta e verdura coltivate convenzionalmente secondo un articolo del 2013 nel "The New York Times".

La modifica genetica delle verdure può anche alterare il contenuto di nutrienti sebbene le colture GM siano tipicamente create per avere profili nutrizionali simili a quelli convenzionali secondo il gruppo di lavoro sulla biotecnologia della University of California Division of Agriculture and Natural Resources Statewide. Tuttavia alcuni esperti temono che le colture GM possano avere diminuito la nutrizione e aumentato le tossine e potrebbero anche causare allergie o creare germi resistenti agli antibiotici secondo l'Università del Minnesota School of Public Health. Poiché le colture GM sono così nuove potrebbero passare anni prima che i ricercatori comprendano appieno come influiscono sulla salute umana. Suggerimenti per il supermercato

Le colture ibride sono standard nella sezione dei prodotti ma se preferisci meno ritocchi puoi cercare verdure selvatiche come la rucola selvatica o quelle contrassegnate come "cimelio" come i pomodori cimelio. Per qualificarsi come un prodotto di cimelio i semi non devono essere stati incrociati per almeno 40 anni. Evitare le verdure geneticamente modificate è un po 'più facile dato che le colture alimentari geneticamente modificate di oggi sono limitate a mais soia colza barbabietola da zucchero zucchine e zucca di crookneck secondo Carole Bartolotto RD Per garantire un prodotto non geneticamente modificato cercate il termine "USDA Biologico "o" Progetto non OGM verificato "al momento dell'acquisto di questi articoli e di prodotti che potrebbero contenerli come tortilla o altro dolcificato con sciroppo di mais.