Valore nutrizionale dei gruppi alimentari

Alcuni cibi contengono molte delle stesse sostanze nutritive degli altri e quando questo è il caso questi alimenti sono di solito raggruppati insieme. Alcune linee guida dietetiche raggruppano gli alimenti in modo diverso. Ad esempio carne e pesce possono essere messi in un gruppo alimentare e noci semi e fagioli in un altro. Tutti questi alimenti sono alimenti proteici e hanno molti degli stessi nutrienti. Conoscere il valore nutrizionale degli alimenti in questi gruppi di alimenti e incorporare alimenti nutrienti da ogni gruppo alimentare nella dieta può aiutare a rimanere in buona salute.

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti offre un sistema di guida alimentare che mette i cibi in sei gruppi di alimenti. Il primo gruppo di alimenti è il gruppo di grani che include cereali che sono interi e cereali che vengono raffinati. Il secondo gruppo di alimenti elenca tutte le verdure. Il terzo gruppo elenca frutta e succhi di frutta. Il quarto elenca tutti i tuoi grassi e oli. La quinta elenca i latticini e la sesta elenca i cibi proteici.

Grains

I cereali (soprattutto i cereali integrali) forniscono al corpo fibre che possono offrire protezione contro le malattie cardiache costipazione e diverticolosi. Gli alimenti di questo gruppo forniscono anche tiamina riboflavina niacina e acido folico che sono vitamine del gruppo B che contribuiscono alla salute del sistema nervoso e aiutano nel rilascio di energia e nella produzione di globuli rossi. Il folato è noto per essere un protettore contro i difetti alla nascita. Ferro magnesio e selenio si trovano anche nei cereali. Il ferro è responsabile del trasporto di ossigeno attraverso il sangue. Il magnesio costruisce le ossa e il selenio supporta l'immunità.

Le verdure hanno un contenuto di colesterolo pari a zero. Alcune verdure - come patate fagioli bianchi soia spinaci lenticchie e fagioli - contengono potassio che può mantenere normale la pressione sanguigna. Le verdure sono una buona fonte di fibre folati vitamina A vitamina E e vitamina C. La vitamina A contribuisce alla salute degli occhi e della pelle e offre protezione dalle infezioni e la vitamina E previene l'ossidazione delle cellule. L'assorbimento del ferro è migliorato attraverso l'assunzione di vitamina C e la vitamina C aiuta anche la salute orale e la guarigione delle ferite.

Quasi tutti i frutti hanno un basso contenuto di sodio e basso contenuto di grassi e nessun frutto contenere il colesterolo I frutti sono abbondanti nei nutrienti. Alcuni dei nutrienti presenti nella frutta sono potassio fibra vitamina C e folato. Banane melone melata prugne e prugna e succo d'arancia sono una buona fonte di potassio.

Grassi e oli

Grassi e oli contengono acidi grassi saturi e acidi grassi insaturi. I grassi che non sono liquidi hanno un contenuto di grassi saturi superiore rispetto agli oli e alcuni possono contenere grassi trans. Grassi saturi e grassi trans sono stati conosciuti per causare malattie cardiache. Gli oli sono più alti nei grassi monoinsaturi (MUFA) e nei grassi polinsaturi (PUFA). I MFAs e i PUFA contengono vitamina E e non hanno effetti negativi sulla salute del cuore. Alcuni degli acidi grassi presenti nei grassi polinsaturi sono necessari per una buona salute e sono raccomandati per il consumo ma come con tutti i grassi e gli oli i PUFA sono ricchi di calorie (circa 120 un cucchiaio) e dovrebbero essere consumati con moderazione. Alimenti

I latticini contengono calcio che è necessario per le ossa sane. Gli alimenti in questo gruppo alimentare come latte e yogurt sono anche ricchi di potassio. Alcuni prodotti caseari sono fortificati con vitamina D che è anche necessaria per la salute delle ossa. Il consumo di alimenti a base di latte intero può avere conseguenze sulla salute se consumato poiché questi alimenti contengono grassi saturi e colesterolo che fanno male al cuore. Gli alimenti senza grassi o con pochi grassi di questo gruppo sono scelte più sane.

Carne pesce fagioli noci e semi

Gli alimenti di questo gruppo alimentare sono una buona fonte di proteine necessaria per formazione di ossa muscoli sangue e altri tessuti corporei. Enzimi ormoni e vitamine sono anche supportati da proteine. Gli alimenti di questo gruppo alimentare (comprese le uova) contengono niacina tiamina riboflavina B6 vitamina E ferro zinco magnesio e altri nutrienti. Un normale sistema immunitario può essere raggiunto con l'assunzione di zinco. Salmone trota e aringa sono buone fonti di PUFA. Il lino e le noci sono fonti di acidi grassi essenziali. Ricche fonti di vitamina E sono i semi di girasole le mandorle e le nocciole.