Suggerimenti per il passaggio a una dieta vegetariana

Le persone possono scegliere di seguire una dieta vegetariana a causa di motivi etici o problemi di salute come il colesterolo alto oi rischi di cancro. Diversi livelli di transizioni possono essere etichettati come "vegetariani" compresa la prevenzione di animali terrestri ma non di pesce carne uova e /o prodotti caseari o tutte le sostanze derivate da animali. La transizione più semplice consiste nell'eliminare la carne perché gli ingredienti della carne sono in genere facilmente visibili. L'eliminazione graduale di altri prodotti può essere fonte di confusione all'inizio ma leggere le etichette e sapere in quale sezione del supermercato fare acquisti diventa routine con la pratica.

Transizione al vegetarismo

Determinare l'appropriato rigore del vegetarianismo e come lo stile di vita sarà influenzato. Decidi se continuare a mangiare pesce (pescatarian) latticini (lacto) uova (ovo) o entrambi (lacto-ovo vegetariano). O decidere di eliminare completamente prodotti alimentari e sottoprodotti animali (completo vegetariano anche conosciuto come vegano.) I vegetariani di recente transizione dovrebbero anche considerare come gestiranno situazioni in cui non sono disponibili opzioni alimentari vegetariane.

Iniziare a sostituire la carne e possibilmente uova latticini e altri prodotti animali leggendo elenchi di ingredienti e etichette nutrizionali. I sostituti della carne includono il tofu i prodotti di soia /soia le carni finte lavorate il seitan il tempeh le noci la canapa i fagioli e i legumi. Il latte può essere sostituito con soia mandorle riso e varietà di canapa. Sostituzioni di uova alimentate farina di semi di lino macinata e persino tofu possono essere sostituite con ricette a base di uova. Amy ' s cucina Bob ' s Red Mill alimenti naturali Boca Burger Cascadian Farm Gardenburger Kashi alimenti leggeri Morningstar Farms Nature ' s Path Foods Tofutti Tofurky e Yves Veggie La cucina sono tutti marchi popolari con opzioni vegetariane.

Considera l'aggiunta di uno o più integratori vitaminici se necessario. Un multivitaminico contiene valori raccomandati giornalieri di varie vitamine e minerali ma ognuno di essi può essere assunto anche singolarmente. Il calcio che mantiene la salute di ossa e denti si trova più densamente nei prodotti lattiero-caseari. Il ferro è importante per il funzionamento dei globuli rossi e non è così facilmente assorbito attraverso le fonti vegetali. La vitamina B12 è necessaria per prevenire l'anemia e per l'energia e si trova quasi esclusivamente nelle fonti animali. Queste vitamine possono essere trovate in alimenti fortificati e in forma di pillola ma l'uso di una sola o l'altra è necessaria perché è possibile il sovradosaggio.

Suggerimento

I vegetariani possono commettere l'errore di consumare quantità eccessive di prodotti a base di pane pasticcini miscele di tracce patate e altri prodotti amidacei che possono portare ad un aumento di peso.

Non tutti gli alimenti elencati come vegetariani sono anche vegani. Leggere attentamente le etichette se si tenta di eliminare tutti i prodotti animali.

L'integrazione proteica non è solitamente necessaria ma si possono usare polveri proteiche vegetariane /vegane sotto forma di canapa riso integrale soia o piselli.

Avvertenze

Consultare un medico se compaiono sintomi che indicano carenze vitaminiche come affaticamento mal di testa problemi cardiaci ecc.

Cose necessarie

Faux carni

latte non caseario

formaggio non caseario

sostituto uova

vitamine