Dieta liquida addensata con miele

Una dieta liquida addensata con miele è la più appropriata per gli individui che sperimentano in una certa misura difficoltà a deglutire. La funzione di deglutizione disordinata o i pazienti con disfagia richiedono liquidi di consistenza alterati per evitare l'aspirazione quando si beve. A seconda del grado di disfagia ci sono diversi livelli di consistenza che variano da spessi non zuccherati a budini. I liquidi addensati con miele sono quelli che si attaccano ai lati di una tazza come il miele e si versano molto lentamente.

Secondo "ASHA Reader" la viscosità è una proprietà di solidi liquidi e gas che rappresenta "their resistance to flow." 3 [[Mentre quasi tutti i fluidi alimentari sono considerati "magri" o con bassa viscosità rappresentano il maggior rischio di aspirazione nelle vie aeree. SpectrumHealth.org dice che i liquidi addensati con il miele sono definiti come liquidi che rivestono il cucchiaio. Sono versabili ma non colano. Quasi tutti i liquidi possono essere addensati a questa consistenza. È possibile acquistare agenti commerciali o addensanti della casa per ottenere la consistenza voluta del miele desiderata. Gli ingredienti addensanti per la casa includono articoli come cereali per neonati fiocchi di banana amido di mais fiocchi di patata istantanea polvere di gelatina pura non aromatizzata e frutta frullata come alimenti per l'infanzia.

Scopo

Come spiegato dall'Istituto Nazionale sulla Sordità e altri disturbi della comunicazione le persone che soffrono di disfagia hanno difficoltà a deglutire. Esistono vari livelli di disfagia; mentre alcuni individui possono essere completamente incapaci di deglutire altri possono ingerire consistenze specifiche meglio di altri. La disfagia è il risultato di qualsiasi condizione che indebolisce o danneggia i muscoli e i nervi utilizzati per la deglutizione. Il morbo di Parkinson la paralisi cerebrale il cancro l'ictus le infezioni e le deformità alla nascita sono tutti associati a disfagia. Indipendentemente da ciò mangiare e bere diventa una sfida rendendo difficile il consumo di calorie e liquidi sufficienti per nutrire il corpo.

Liquidi dietetici

I pazienti con disfagia spesso richiedono una modifica non solo liquida ma anche consistenza alimentare. Il sistema sanitario dell'Università della Virginia afferma che le persone che hanno difficoltà a deglutire i liquidi non sempre ricevono abbastanza liquidi quotidiani. Pertanto raccomanda di bere ogni giorno da sei a otto tazze di liquidi. Anche se un liquido può essere addensato è ancora considerato una parte dell'assunzione totale di liquidi. Un'altra raccomandazione per i pazienti è quella di consumare lentamente cibi e bevande mentre si trovano in posizione eretta. Continua a bere per 15-30 minuti dopo un pasto assicurerà che tutte le particelle di cibo siano state ingerite. Una cannuccia non dovrebbe essere usata in quanto potrebbe causare soffocamento o inibire ulteriormente il processo di deglutizione.

Jackson Siegelbaum La gastroenterologia riporta che le diete liquide addensate sono nutritivamente adeguate; tuttavia alcuni pazienti hanno difficoltà a consumare abbastanza cibo e liquidi per ottenere i loro bisogni energetici e nutritivi. Il processo di mangiare diventa semplicemente difficile e stancante. In molti casi sarà necessario un adeguamento alla dieta o al trattamento. L'assunzione di calorie e proteine può essere aumentata attraverso la fortificazione degli alimenti. Ad esempio il latte può essere fortificato aggiungendo 1 tazza di latte in polvere secco a 1 qt. latte liquido che può essere utilizzato nella cottura e nella cottura. I piccoli frutti possono essere aggiunti a cereali succhi di frutta o frappè. Oppure un vasetto di carne per bambini tesa può essere aggiunto a minestre verdure salse e sughi per aumentare il consumo calorico.

Considerazioni

Individui che richiedono l'addensamento di liquidi per garantire una sicurezza senza aspirazione la rondine dovrebbe sempre consultare prima un logopedista. Questo professionista sanitario eseguirà una valutazione della deglutizione per determinare la consistenza più appropriata per il paziente e quindi raccomandare entrambi i prodotti e alimenti sicuri per il consumo. Una raccomandazione chiave secondo l'University of Virginia Healthy System per le persone che necessitano di un liquido addensato con miele è quella di evitare qualsiasi consistenza che sia liquida a temperatura ambiente come gelati cubetti di ghiaccio gelatina e frappè.