Alimenti alcalini e non alcalini

li alimenti che si mangia possono avere un potente effetto sulla salute generale. La maggior parte delle persone è consapevole della necessità di bilanciare i carboidrati i grassi e i livelli proteici garantendo al contempo di ottenere abbastanza vitamine e minerali ma una tendenza crescente nella dieta sta cercando di bilanciare gli alimenti acidi e alcalini nella dieta per mantenere il corpo al giusto pH .

Acidità e fisiologia

Il corpo controlla rigorosamente i livelli di sostanze chimiche acide e alcaline nel corpo. L'equilibrio tra acidi e basi può essere misurato usando la scala del pH in cui le sostanze acide hanno un pH basso e le sostanze basiche o alcaline hanno un pH più alto; un pH neutro è 7. Per funzionare correttamente il corpo ha bisogno di mantenere il sangue a un pH tra 7 35 e 7 45 spiega l'Intelihealth.

Tamponi fisiologici

Poiché il corpo regola con cura il pH è difficile alzare o abbassare significativamente il pH del corpo attraverso il cibo. Ciò che può accadere tuttavia è che consumare troppi alimenti acidi o alcalini può esaurire alcune delle sostanze chimiche che l'organismo utilizza per mantenere il suo equilibrio del pH spiega il dott. Ben Kim. Ad esempio il corpo usa il fosfato per neutralizzare l'acido in eccesso; la principale fonte di fosfato nel corpo è il fosfato di calcio che si trova nelle ossa e nei denti. Quindi una dieta troppo acida potrebbe indebolire la forza di queste strutture a causa dell'esaurimento del fosfato di calcio.

Alimenti acidi

Gli alimenti che sono considerati "acidi" sono quelli che aumentano l'acidità nel corpo indipendentemente dal pH del cibo stesso. Molti oli tra cui mais colza cartamo sesamo e olio di avocado sono acidi. Mais avena orzo riso e grano sono tutti chicchi acidi spiega la Wolfe Clinic. Molte carni tra cui carne di manzo pesce agnello maiale e tacchino sono acide così come i latticini. La pasta bianca l'alcol e molti altri tipi di fagioli aumentano anche la quantità di acido nel corpo.

Alkaline Foods

La maggior parte di frutta e verdura sono considerati alimenti alcalini in particolare verdure a foglia verde. Gli agrumi anche se tecnicamente acidi sono anche classificati come alimenti "alcalini" perché quando vengono digeriti e metabolizzati nel complesso aumentano la quantità di sostanze alcaline nel corpo. Le fonti di proteine alcaline includono le uova perché proteine yogurt semi di lino semi di zucca zucca e molti tipi di noci. Spezie come la cannella la senape il curry il peperoncino e il miso sono anche alcalini.

Considerazioni

Sebbene la teoria alla base del bilanciamento di alimenti alcalini e acidi sia solida non ci sono prove scientifiche sufficienti a sostenere il concetto che uno squilibrio tra gli alimenti acidi e alcalini provoca qualsiasi tipo di malattia spiega InteliHealth. Inoltre le persone che cercano di bilanciare i cibi acidi e alcalini dovrebbero assicurarsi di non trascurare altri principi di una dieta sana compresi mangiare cibi da tutti i gruppi di alimenti e assicurarsi di ottenere abbastanza vitamine e minerali. Nonostante ciò che si mangia il Dr. Kim spiega che il tuo corpo è progettato per mantenersi entro un ristretto margine di acido /alcalino.