Qual è la differenza tra cibo naturale e biologico?

uando si parla di etichette alimentari naturali e biologici non sono termini intercambiabili. Entrambi implicano che il cibo è più salutare e sano ma se si guarda sotto l'etichetta ci sono differenze nette. Dai regolamenti che regolano la loro produzione al contenuto del prodotto finito gli alimenti naturali e biologici non sono gli stessi.

Secondo l'Istituto di Marketing Alimentare (FMI) gli alimenti "naturali" sono minimamente lavorato e privo di dolcificanti artificiali colori aromi e additivi come oli idrogenati stabilizzanti ed emulsionanti. Ma non esiste un sistema di certificazione o ispezione per garantire che l'etichetta sia accurata. Inoltre il termine "naturale" di solito non si riferisce ai metodi di coltivazione o all'uso di conservanti mentre i cibi biologici hanno regole severe in queste aree. Il National Organic Program parte del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti detiene l'industria alimentare secondo standard rigorosi nella produzione e vendita di alimenti biologici.

Carne e pollame naturali

Secondo l'Istituto di marketing alimentare il termine "naturale" è regolato quando si tratta di carne e pollame. Il servizio di sicurezza alimentare e ispezione USDA richiede che carne e pollame naturali siano privi di coloranti artificiali aromi dolcificanti conservanti e ingredienti e che debbano essere lavorati in modo minimale. Etichette su carne naturale e pollame dovrebbero chiarire l'uso del termine naturale ad esempio non essendoci ingredienti artificiali. Ma etichettare prodotti a base di carne e pollame come naturali non implica nulla sul modo in cui questi alimenti sono stati allevati il che significa che gli animali potrebbero essere stati sottoposti a ormoni o antibiotici. Inoltre il termine "naturale" non ha alcuna connessione con le condizioni di vita degli animali mentre le etichette organiche fanno.

Alimenti biologici

Mentre "naturale" si riferisce principalmente al prodotto finito "organico" si riferisce a non solo il cibo ma anche il modo in cui è stato prodotto. Gli alimenti etichettati come biologici devono soddisfare o superare i regolamenti dell'USDA. Ciò significa che devono essere coltivati ​​e lavorati utilizzando metodi di agricoltura biologica che riciclano le risorse e supportano la biodiversità. Le colture devono essere coltivate senza pesticidi sintetici geni bioingegnerizzati fertilizzanti a base di petrolio o fertilizzanti a base di fanghi di depurazione. Al bestiame biologico devono essere forniti mangimi biologici avere accesso all'aria aperta e essere allevati senza antibiotici e ormoni della crescita.

Osservare le etichette

Quasi ogni cibo può essere etichettato come "naturale" ma veramente biologico il cibo porta un'etichetta speciale dall'USDA. Questa etichetta può essere verde e marrone o in bianco e nero e presenta un cerchio con le parole "USDA Organic" al centro. Questa etichetta significa che il cibo all'interno della confezione è almeno del 95% biologico come riconosciuto dagli standard dell'USDA. I prodotti che non hanno il sigillo USDA ma dicono "Made with Organic Ingredients" sono almeno al 70% biologici.

Domanda di alimenti naturali

Secondo il FMI la crescente domanda di alimenti che sono salutari gustosi e rispettosi dell'ambiente ha aumentato le vendite di alimenti biologici e incoraggiato i produttori di alimenti a etichettare gli alimenti come "naturali" anche se non sono biologici. Le vendite di alimenti biologici sono aumentate di quasi sette volte tra il 1997 e il 2007 e continuano a crescere. Pertanto molti produttori di alimenti hanno iniziato a etichettare i propri prodotti come naturali per attrarre questi acquirenti ma questo è spesso fuorviante. Tuttavia gli alimenti biologici sono spesso più costosi di quelli convenzionali quindi gli alimenti naturali sono una buona opzione per molte famiglie. La FMI riferisce che nel complesso il cibo biologico non è né più sicuro né più nutriente degli alimenti trattati convenzionalmente ma per coloro che vogliono limitare la loro esposizione e consumo di sostanze artificiali il biologico è il migliore ma gli alimenti naturali sono un passo sano nel