Dieta alimentare cruda e avena

na dieta di cibi crudi che di solito è vegetariana o vegana consiste in verdure completamente crude o leggermente riscaldate frutta noci semi cereali germogliati erbe e verdure di mare. A volte viene definita una dieta alimentare vivente perché gli enzimi vivi nel cibo rimangono intatti nel cibo crudo. I cibi crudi contendono che il cibo vivo sia una fonte di energia più pura e migliore. Un certo numero di ricette di cibi crudi richiedono l'avena. Prima di intraprendere una dieta di cibi crudi è necessario consultare il proprio medico. Per mantenere la salute è necessario consumare tutti i macro e micronutrienti - grassi carboidrati proteine vitamine minerali - e potrebbe essere necessario avere una guida quando si inizia una dieta di cibi crudi. Questo è particolarmente vero se vieni trattato per qualsiasi condizione medica esistente. Identificazione dei cibi crudi

Anche se il cibo in una dieta di cibi crudi può essere tritato sminuzzato mescolato congelato disidratato impregnato germogliato passato o frullato la maggior parte è completamente cruda. Un po 'di riscaldamento è permesso ma il cibo riscaldato oltre i 120 gradi Fahrenheit non è più considerato adeguatamente crudo perché la maggior parte dei suoi enzimi vivi sono stati distrutti secondo Stephanie Tourles autrice di "Raw Energy". L'avena più comunemente disponibile non si qualifica come grezza perché viene cotta durante la lavorazione.

Tipi di avena

L'avena grezza è generalmente disponibile in due forme: avena e fiocchi d'avena. Un chicco d'avena è l'intero ininterrotto chicco d'avena con appena rimosso lo scafo esterno. Perché è grezzo e intatto puoi farlo germogliare. Sono anche conosciuti come avena germogliata o scozzese. L'avena rotolata o fiocchi d'avena sono semole che sono state rotolate piatte ed essiccate. Nella maggior parte dei casi l'avena rotolata viene cotta a vapore prima di essere arrotolata il che significa che non sono crudi. Tuttavia l'avena cruda esiste e viene normalmente conservata in negozi specializzati di alimenti naturali.

Preparazione dell'avena

Puoi preparare la maggior parte dei cereali grezzi per una facile digestione immergendoli per un determinato periodo di tempo di solito durante la notte. I fiocchi d'avena sono un'eccezione in quanto non richiedono l'ammollo. Le ricette di cereali per la colazione a base di cereali d'avena solitamente richiedono ammollo perché rendono le semole tenera cremosa e più ricca. Per immergere i chicchi di avena posizionare la quantità necessaria in una grande ciotola e coprirla con 2 pollici di acqua e un tovagliolo di carta. Lascia che si impregni durante la notte. Scolare l'acqua in eccesso prima di utilizzare l'avena.

Usi culinari dell'avena

L'avena cruda fornisce un legame amidaceo e aggiunge masticabilità alle ricette crude. Oltre alla farina d'avena cruda puoi usarli per preparare muesli latte d'avena semifreddi biscotti barrette di cereali e pane. Le ricette che richiedono l'avena rotolata solitamente richiedono anche succhi di frutta o latte di noci per ammorbidire i fiocchi. In molte ricette di cibi crudi è possibile utilizzare il granulo rimanente per immergere l'acqua in altre ricette. Tuttavia si dovrebbe scartare l'acqua di ammollo dalle semole dell'avena perché ha un sapore amaro. Benefici per la salute dell'avena.

Come l'avena cotta o al vapore le semole di avena crude o l'avena rotolata sono una buona fonte di fibra alimentare - compresa la fibra solubile che aiuta a regolare i livelli di glucosio nel sangue. L'avena contiene anche quantità significative di vitamine del gruppo B potassio ferro fosforo selenio zinco manganese e magnesio. Secondo il medico naturopata Jeff Clark autore di "Avena grezza per la salute gastrointestinale" l'assunzione regolare di latte crudo d'avena può ridurre i funghi intestinali e favorire la crescita della fauna intestinale sana.