Lindice glicemico per i frutti

basso contenuto di grassi ma ricco di sostanze nutritive come potassio fibre e vitamina C i frutti sono il cardine di una dieta sana. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda agli adulti di consumare tra 1 1/2 e 2 tazze di frutta al giorno fresche in scatola congelate o secche. Molti frutti hanno anche un basso indice glicemico una proprietà che potrebbe aggiungere ai già numerosi benefici per la salute.

Significato

Quasi tutti i frutti ad eccezione dell'avocado e delle olive sono alimenti a base di carboidrati. L'indice glicemico o GI è una classificazione da 0 a 100 usata per descrivere la velocità con cui diversi alimenti contenenti carboidrati come i frutti aumentano la glicemia dopo che sono stati mangiati. Gli alimenti a basso indice glicemico provocano un lento e graduale aumento della glicemia; gli alimenti ad alto indice glicemico si degradano rapidamente causando un improvviso aumento della glicemia. Una dieta a base di alimenti a basso indice glicemico può essere benefica per la salute in particolare per chi ha problemi di controllo del peso o gestione del diabete.

Considerazioni su

Mentre l'IG sembra un sistema di classificazione relativamente semplice una varietà di fattori influenza indice glicemico. Nel caso della frutta la maturazione può svolgere un ruolo importante. La frutta matura tende a contenere più zucchero rispetto a frutta meno matura. Questo aumenta il suo impatto glicemico afferma la Harvard School of Public Health. Ad esempio una banana leggermente meno matura ha un IG basso rispetto al GI moderato di uno molto maturo. Un'altra considerazione è la quantità di cibo. Anche se il cocomero ha un alto punteggio GI in realtà ha un impatto glicemico limitato perché il frutto contiene solo una piccola quantità di carboidrati per porzione.

GI basso

I frutti a basso indice glicemico hanno una classificazione da 0 a 55. La maggior parte dei frutti coltivati ​​in climi temperati sono a basso indice glicemico. Questi includono mele tutti i tipi di bacche ciliegie kiwi uva pere pesche e prugne. Anche gli agrumi come limoni lime e arance sono frutti a basso indice glicemico. Albicocche secche mele e prugne sono frutti a basso indice glicemico. I frutti in scatola confezionati in succo e succhi di frutta al 100% come mela pompelmo e arancia sono a basso indice glicemico.

Moderato GI

I frutti a medio GI hanno un impatto glicemico moderato tra 56 e 69 I frutti tropicali come ananas mango e papaya sono di medie dimensioni. Albicocche fresche e melone sono di medie dimensioni come l'uvetta e i fichi secchi. Anche nella lista dei frutti GI medi si trovano quelli sciroppati come cocktail di frutta pesche o albicocche.

Alto GI

Pochissimi frutti hanno un alto indice glicemico definito superiore a 70. Anguria e le date sono frutti ad alto indice glicemico ma va notato che i punteggi GI variano da basso ad alto a seconda della varietà data. Ciò evidenzia ancora una volta le potenziali carenze dell'uso di GI come fattore principale nella selezione dei frutti.