La fibra solubile in cipolle

ebbene l'assunzione di fibre negli Stati Uniti sia diminuita nei primi anni del 1900 con l'introduzione di alimenti trasformati molti americani stanno diventando sempre più consapevoli del ruolo svolto dalla fibra nella salute del cuore e dell'intestino. La fibra alimentare proviene da alimenti vegetali quindi i latticini e i prodotti a base di carne non aiutano a soddisfare le vostre esigenze quotidiane. Frutta cereali e verdure come le cipolle forniscono quantità variabili di fibre solubili e insolubili.

Le fibre solubili crescono all'interno delle cellule di cipolle e altri alimenti vegetali mentre le fibre insolubili si trovano nelle pareti di quelle piante. Quando mangi le cipolle l'acqua le vitamine e i minerali del cibo scorrono attraverso le pareti dell'intestino e nel flusso sanguigno per soddisfare i tuoi bisogni nutrizionali. Entrambe le fibre solubili e insolubili rimangono all'interno del tubo digerente per servire ad altri scopi. La fibra solubile si scioglie in acqua e poi si combina con gli acidi biliari per produrre un gel che viene passato nelle feci. La fibra insolubile non si scioglie ma contribuisce alla maggior parte e alla consistenza delle feci.

Anche se le cipolle potrebbero non essere il primo alimento che viene in mente quando pensi alle fibre alimentari sono sorprendentemente alto in fibra solubile. Una mezza tazza di porzioni di cipolle cotte contiene 1 5 g di fibra totale e 1 2 g di quello totale sono fibre solubili.

Benefici per il cuore-sani

Come fibra solubile si combina con gli acidi biliari il tuo fegato usa conservato il colesterolo per creare più acidi biliari. Quindi rimuove il colesterolo dal sangue per sostituire i depositi persi riducendo sia il colesterolo LDL o "cattivo" sia i livelli di colesterolo totale nel sangue. Nel tempo i livelli di colesterolo più bassi limitano la formazione di placca nelle pareti delle arterie. Arterie più sane riducono i fattori di rischio per cardiopatia ischemica insufficienza cardiaca ictus ipertensione e attacchi cardiaci.

Potenziamento del contenuto di fibre

Combina cipolle con altre verdure ad alto contenuto di fibre solubili per aumentare l'assunzione. Scegli verdure scure e frondose come cavoli cavoli bietole o tarassaco. I legumi compresi i piselli secchi i fagioli e le lenticchie sono ricchi di fibre. Verdure crocifere o che producono gas tra cui broccoli cavoli cavolfiori e cavolini di Bruxelles offrono molte fibre solubili per il cuore.

Avvertenza

Mentre la fibra solubile nelle cipolle promuove la salute del cuore i metodi di preparazione può annullare alcuni di questi benefici. Gli anelli di cipolla fritti e le cannucce di cipolla sono cibi ipercalorici fatti con grassi insalubri che aumentano il colesterolo nel sangue. Le cipolle affettate fresche sono a basso contenuto di calorie e senza grassi ma un grande hamburger soffocato con formaggio e cipolle non aiuterà il tuo cuore.