Esempi di carboidrati buoni

carboidrati sono un tipo di macronutriente di cui hai effettivamente bisogno nella tua dieta ogni giorno. I carboidrati di amido e zucchero ti danno il glucosio che è il carburante di cui hai bisogno per funzionare mentre la fibra mantiene tutto in movimento. Il tuo sistema utilizza tutti i carboidrati digeribili allo stesso modo sia che provengano da alimenti sani o trasformati ma ciò non significa che tutti gli alimenti siano creati uguali.

Good vs. Bad

Quasi tutti i cibi che si mangia contengono qualche tipo di carboidrato: amido zucchero fibra o una combinazione di questi. I buoni carboidrati provengono da cibi integrali minimamente lavorati. Gli esempi includono latticini a basso contenuto di grassi cereali integrali fagioli legumi noci semi verdure e frutta. Otterrai amido zucchero o possibilmente un po 'di fibra anche negli alimenti pesantemente fabbricati. Ma questi sono spesso classificati come "cattivi carboidrati" perché a parte le calorie questi alimenti tendono ad offrire quantità minime di micronutrienti grassi sani insaturi proteine e fibre.

Carboidrati di amido

Gli amidi sono molecole complesse composte di molti rami di zuccheri. A causa della loro struttura multiforme il tuo corpo impiega un po 'di tempo per scomporle fornendoti energia a lunga durata da un costante apporto di glucosio. Gli amidi contenenti carboidrati nella dieta dovrebbero provenire da cereali integrali verdure fagioli semi e noci invece che da alimenti trasformati. Otterrai comunque amido da prodotti fabbricati tra cui pane bianco patatine cracker e pasta. Di solito mancano di vitamine minerali e fibre.

Dettagli su Sugar

Lo zucchero non è necessariamente una pazzia peccaminosa. Il tuo sistema ha bisogno di zucchero per ottenere quella rapida raffica di glucosio che potresti aver bisogno dopo aver saltato un pasto o durante i periodi di vigorosa attività fisica. Gli zuccheri buoni carboidrati si trovano naturalmente in alimenti sani come il lattosio in yogurt magro e latte o fruttosio in mele arance e altri frutti. Il tuo corpo elabora lo zucchero naturale allo stesso modo degli zuccheri aggiunti come il saccarosio nei dessert zuccherati. Ma i cibi spazzatura non hanno tutti i minerali le vitamine o le fibre che otterrai da fonti naturali di zucchero. Quindi la prossima volta che hai bisogno di frenare i tuoi golosi goditi qualcosa che è naturalmente dolce e ricco di sostanze nutritive: frutta fresca yogurt magro con un filo di miele o frutta secca senza zucchero.

Considerando la fibra

Potresti non pensare alla fibra come un carboidrato sebbene abbia un trucco chimico simile agli zuccheri e agli amidi mettendola nella stessa categoria di carboidrati. La differenza con la fibra è che poiché la struttura è leggermente diversa il tuo corpo non può scomporla. Pertanto non converte in glucosio o ha calorie. La fibra è un buon carboidrato per molte ragioni. La fibra insolubile presente principalmente nelle verdure nelle bucce di frutta e nei cereali integrali spazza via l'intestino. È a causa della fibra insolubile che hai feci regolari facili da passare. La fibra solubile assorbe il liquido intestinale formando un fango a movimento lento. Questa funzione fornisce ai nutrienti un tempo adeguato per assorbire l'intestino ritarda l'assorbimento del glucosio per livelli di zucchero stabili e scarica alcuni dei colesterolo extra in giro. Otterrai fibre solubili dalla polpa di frutta avena e fagioli.