Elenco di alimenti integrali per una dieta ricca di fibre e basso glicemico

carboidrati sono un'importante fonte di energia nella dieta. Un modo per scegliere i carboidrati è cercare cereali integrali ricchi di fibre e con un basso indice glicemico. I cereali integrali forniscono più nutrimento rispetto ai cereali raffinati. La Harvard School of Public Health ci ricorda che la fibra può aiutare a prevenire le malattie cardiache il diabete e la stitichezza. Gli alimenti a basso indice glicemico (GI) non causano un aumento elevato della glicemia che è particolarmente importante per le persone che hanno problemi di diabete o insulino-sensibilità. Un IG da 40 a 55 è generalmente considerato basso.

Scegli i prodotti realizzati con il 100% di grano integrale. Il pane fatto con il 100 percento di grano integrale è una buona scelta perché è pieno e ricco di fibre. Il pane di segale è anche una buona scelta con un GI di 40. La pasta integrale cotta al dente ha un GI di 35 ma cuocendo la pasta finché tenera aumenta il GI a 50. I cereali di crusca sono ricchi di fibre e hanno un IG basso a meno che non abbiano aggiunto zuccheri.

Scegli marrone e riso selvatico per fibre più alte con un basso contenuto di IG. Il riso bianco ha una fibra più bassa e un IG più alto. Come linea guida generale l'Università della California San Diego dice che più il riso è appiccicoso maggiore è il contenuto di GI.

Altri cereali

L'avena è ricca di fibre; scegliere l'avena che è stata minimamente lavorata come l'avena tagliata d'acciaio per un GI inferiore. La crusca di avena viene aggiunta anche ai pani per aumentare il loro contenuto di fibre. Scegli l'orzo perlato un chicco intero con un GI di 25 su orzo arrotolato. Bulgur è ricco di fibre e ha un basso indice glicemico