Avena e carboidrati

na calda scodella di fiocchi d'avena è un alimento dietetico in molti tavoli per la colazione. L'avena è un grano cereale resistente coltivato in tutto il mondo e riconosciuto come un alimento delizioso con molte qualità salutari. Secondo MayoClinic.com la fibra solubile presente nell'avena può aiutare a ridurre i livelli di lipoproteine ​​a bassa densità o di colesterolo "cattivo". La maggior parte delle calorie nell'avena derivano dai carboidrati principalmente sotto forma di amido.

Calorie nell'avena

Una tazza di avena integrale contiene 170 calorie. Di questi 20 calorie sono sotto forma di grasso pari a 2 5 g. Una porzione contiene anche 6 g di proteine ​​o 24 calorie. L'avena ricava il resto delle sue calorie dai carboidrati. Una tazza di avena contiene anche 4 g di fibra alimentare che è priva di calorie.

Tipi di carboidrati

I carboidrati semplici sono molecole di zucchero singolo come glucosio e fruttosio. Il saccarosio è un disaccaride costituito da parti uguali di glucosio e fruttosio. I polisaccaridi sono lunghe catene di molecole di zucchero. Chiamati anche carboidrati complessi non hanno un sapore dolce. L'amido è un tipo di carboidrato complesso presente in alimenti vegetali come patate e fagioli. Anche l'avena ha un alto contenuto di amido.

I carboidrati nell'avena

Dei 34 g di carboidrati in una porzione di avena 33 g sono amidi. Il restante 1 g è sotto forma di saccarosio. Il tuo corpo maneggia diversamente l'amido e il saccarosio.

Saccarosio e amido

Poiché il saccarosio è una piccola molecola il tuo corpo lo distrugge facilmente. Nel tuo intestino tenue l'enzima sucrasi scompone il saccarosio in glucosio e fruttosio che vengono assorbiti nel flusso sanguigno affinché le cellule possano essere utilizzate come energia. L'amido è una molecola più grande del saccarosio e richiede il lavoro di diversi enzimi a cominciare dall'amilasi salivare enzimatica presente nella saliva e culminante nell'intestino tenue dove ulteriori enzimi completano il lavoro. Poiché l'amido impiega più tempo a digerire rispetto al saccarosio fornisce livelli energetici sostenuti per mantenerti soddisfatto tra i pasti.