Valori nutrizionali della lenticchia

Le lenticchie appartengono alla stessa famiglia dei fagioli - la famiglia dei legumi - il che significa che condividono gli stessi benefici: sono una ricca fonte di fibre e proteine ​​magre. Dopo carne pollame pesce e soia le lenticchie sono la prossima fonte di proteine. Le lenticchie hanno un vantaggio quando si tratta del tempo di preparazione. Non devi passare il tempo a bagnarli perché sono più piccoli e più piatti rispetto ad altri tipi di legumi secchi.

Protein Plus Lysine for Vegetarians

Una tazza di lenticchie cotte ha 230 calorie appena una traccia di grassi e 40 grammi di carboidrati totali. Le stesse porzioni forniscono dal 16 al 18% del valore giornaliero di potassio zinco magnesio e vitamina B-6. Otterrai 18 grammi di proteine ovvero il 36% del valore giornaliero secondo NutritionValue.org. Le lenticchie non forniscono proteine ​​complete perché mancano di una quantità sufficiente di due amminoacidi: la metionina e la cisteina. Ma sono una buona fonte di lisina che è l'amminoacido più importante da includere nelle diete vegane e vegetariane osserva VeganHealth.org.

Fibra abbondante

Una tazza di lenticchie cotte contiene 16 grammi di fibra o 64 per cento del valore giornaliero secondo NutritionValue.org. È una quantità così alta che dovresti iniziare con piccole porzioni e aumentare gradualmente la quantità se non sei abituato a mangiare fibre. L'aggiunta improvvisa di troppa fibra alla dieta può causare effetti collaterali come gas e diarrea. Se non sei sicuro di quante fibre consumi monitora ciò che mangi per alcuni giorni e confrontalo con l'assunzione raccomandata. Le donne dovrebbero consumare 25 grammi al giorno mentre gli uomini ne hanno bisogno 38 grammi. Per gli over 50 i numeri giornalieri sono 21 grammi per le donne e 30 grammi per gli uomini. Se mangi meno perdi la capacità della fibra di abbassare il colesterolo e bilanciare i livelli di zucchero nel sangue.

Folato per la crescita delle cellule

Il folato è essenziale per la normale crescita dei globuli rossi quindi carenza può causare anemia. Aiuta anche il tuo corpo a sintetizzare proteine ​​e DNA. In questo ruolo è così vitale per la crescita di nuove cellule che aiuta a prevenire difetti alla nascita chiamati difetti del tubo neurale. Questi difetti alla nascita si verificano nelle prime settimane di gravidanza quindi è importante che le donne lo includano nella loro dieta quotidiana prima di rimanere incinta. Una tazza di lenticchie cotte contiene 358 microgrammi di folato. Perché l'assegno alimentare raccomandato è di 400 microgrammi che rappresenta l'assunzione di folato di quasi un'intera giornata.

Ferro Supporta la salute immunitaria

Il ferro è ben noto come parte integrante dell'emoglobina che trasporta l'ossigeno nel sangue rosso le cellule. In un'altra forma chiamata mioglobina la ghisa immagazzina ossigeno nei muscoli quindi hai una scorta extra pronta a supportare i muscoli man mano che aumenta il tuo livello di attività. Il tuo sistema immunitario dipende anche dal ferro dove supporta la crescita dei globuli bianchi e funge da pro-ossidante. I proossidanti aiutano a sintetizzare i radicali liberi utilizzati dai globuli bianchi per uccidere i patogeni invasori secondo il Linus Pauling Institute. Se consumi 1 tazza di lenticchie cotte otterrai 6 6 milligrammi di ferro che forniscono il 37% del tuo valore giornaliero.