Salute e malattia
Un tipo di carboidrati o amidi che il tuo corpo non può digerire la fibra alimentare esiste solo nei cibi vegetali. Regola la digestione spazzando via l'intestino e aggiungendo massa alle feci. Frutta cereali integrali e verdure compresa la lattuga sono fonti di fibre. La fibra in lattuga è sia solubile che insolubile.
Solubile vs. Fibra insolubile
Due tipi di fibra si trovano nei prodotti vegetali: solubili e insolubili. Le cellule vegetali contengono fibre idrosolubili il che significa che si dissolvono in acqua per diventare un gel morbido. La fibra solubile aiuta il corpo legandosi al colesterolo e rimuovendolo dal flusso sanguigno. Può anche aiutare a rassodare le feci e a rallentare la digestione per mantenere i livelli di zucchero nel sangue più stabili. La fibra insolubile passa rapidamente attraverso l'intestino prevenendo la costipazione e le infezioni intestinali. Per scongiurare la stitichezza può anche aiutare a prevenire le emorroidi. Trova fibra insolubile principalmente nella frutta con bucce commestibili verdure crude noci fagioli e cereali integrali.
Tipi di fibre solubili
Le fibre solubili possono essere ulteriormente suddivise in tipi: beta-glucano trovato principalmente in cereali; pectina acidi dello zucchero presenti principalmente nella frutta e nelle verdure dolci; gomme naturali tra cui guar carrube gomma d'acacia carragenina e xantano; e inulina presente in cipolle cicoria e frumento. La lattuga al radicchio è ricca di inulina mentre la lattuga al burro non lo è. Altre lattughe possono contenere alcuni pectina e inulina ma i rapporti esatti dipendono dal tipo.
Lattuga come fibra
La lattuga non è ricca di fibre rispetto ad altri prodotti. La lattuga romana ad esempio contiene 1 2 grammi di fibra per tazza mentre l'iceberg ha solo 0 7 grammi per tazza. Confrontalo con opzioni a fibra più alta come una pera con 5 1 grammi 1 tazza di fagiolini con 4 grammi o metà di una patata dolce con 3 9 grammi. La National Academy of Nutrition and Dietetics ti consiglia di ottenere tra 20 e 35 grammi di fibre al giorno da una varietà di fonti per promuovere una buona salute.
Complicazioni
La maggior parte delle persone dovrebbe cercare di mangiare più fibre di qualsiasi gentile per promuovere una buona salute digestiva. Tuttavia coloro che sperimentano determinati disturbi digestivi tra cui la sindrome dell'intestino irritabile o il morbo di Crohn possono allontanarsi del tutto dalla fibra. Potrebbero anche scoprire che alcuni tipi di fibre come l'inulina causano l'intensificazione dei sintomi quindi devono evitarlo. Sfortunatamente determinare i cibi trigger è individuale; alcune lattughe possono causare disturbi digestivi mentre altre sono perfettamente digeribili per te. Un diario alimentare può aiutarti a identificare i trigger personali; a volte non è la lattuga in un'insalata che hai mangiato a causare un problema ma altre verdure che hai aggiunto.
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