Salute e malattia
Frutta e verdura
Frutta e verdura forniscono una gamma di preziose vitamine minerali antiossidanti (nutrienti che combattono le malattie) e fibre alimentari. I frutti particolarmente ricchi di fibre includono lamponi pere mele fragole banane fichi e uvetta. Verdure ad alto contenuto di fibre includono carciofi piselli broccoli cime di rapa mais dolce cavoletti di Bruxelles patate al forno (con la pelle) e carote. Una varietà di frutta e verdura fresca e colorata può fornire i più ampi benefici nutrizionali. Secondo l'American Dietetic Association 2 tazze di frutta più 2 1/2 tazze di verdure possono fornire il fabbisogno giornaliero della maggior parte degli adulti o un totale di 20 a 35 grammi.
Whole Grains
Grani integrali come come grano integrale Bulgar farro orzo segale avena riso integrale riso selvatico e popcorn forniscono preziose quantità di fibre alimentari oltre a numerose vitamine e minerali. I cereali fortificati con vitamine calde e fredde forniscono quantità preziose di acido folico - una vitamina B importante nella prevenzione dei difetti alla nascita. La pasta integrale l'orzo cotto la segale o la farina d'avena il popcorn schiumato all'aria i cracker integrali e il pane integrale ottenuti da qualsiasi combinazione o numero di grani forniscono una quantità significativa di fibre alimentari.
I legumi come i piselli spezzati i fagioli neri i fagioli i ceci e le lenticchie forniscono anche una ricca quantità di fibre. Alcuni fagioli come i fagioli Great Northern forniscono anche folati. Poiché i legumi sono ricchi di proteine e carboidrati possono aiutare a promuovere l'equilibrio di zucchero nel sangue oltre alla salute dell'apparato digerente nelle donne in gravidanza. Dal momento che i legumi variano in specifici nutrienti e contenuto di fibre una varietà è raccomandata per i più ampi benefici nutrizionali. I cibi ricchi di fibre sono composti da zuppa di piselli spezzati dal (un piatto di lenticchie indiane) burritos di fagioli chili a base di fagioli hummus (salsa di ceci macinati) hamburger vegetariani a base di fagioli e insalate di fagioli refrigerati. Per i migliori benefici per la salute sono raccomandati alimenti ricchi di fibre a basso contenuto di grassi saturi.
Nutrizione