Quali sono i benefici per la salute del mais?

li Stati Uniti producono più mais di qualsiasi altro paese secondo l'Environmental Protection Agency. Il luogo primario per la produzione di mais si trova nel Midwest in un'area nota come la cintura di grano che comprende Iowa Illinois Indiana e Ohio. Molto prima che iniziassero le pratiche di coltivazione del mais i nativi americani coltivarono mais e lo introdussero ai coloni europei. La nutrita generosità che fornisce li ha sostenuti attraverso i rigidi inverni del Nuovo Mondo.

Una buona fonte di proteine ​​

Una porzione di mais da 1 tazza fornisce 5 grammi di proteine che è circa il 10% delle raccomandazioni indennità giornaliera. La proteina che otterrai dal mais contiene tutti gli amminoacidi essenziali ma non ha una quantità sufficiente di lisina per essere considerata una proteina completa. Puoi riempire la lisina di cui hai bisogno consumando fagioli uova pollame e carne magra. Non hai bisogno di mangiare proteine ​​complete ad ogni pasto a patto che tu mangi una varietà di cibi nel corso di un giorno e riceverai l'indennità giornaliera raccomandata. Le donne dovrebbero consumare 46 grammi di proteine ​​al giorno mentre gli uomini hanno bisogno di 56 grammi.

Folato per il metabolismo

Il tuo corpo dipende dal folato per metabolizzare il DNA e le proteine. Questa vitamina B è particolarmente importante per le donne che potrebbero rimanere incinta perché previene i difetti alla nascita che si verificano nelle prime settimane dopo il concepimento. Aiuta anche a convertire un amminoacido - omocisteina - in S-adenosilmetionina o SAMe. Di conseguenza l'omocisteina viene rimossa dal flusso sanguigno che può proteggere il cuore perché alti livelli di omocisteina possono danneggiare i vasi sanguigni. Inoltre SAMe è vitale per altri processi metabolici come la produzione di neurotrasmettitori. Una porzione da 1 tazza di mais cotto contiene 34 microgrammi di folato o il 9% della dose giornaliera raccomandata.

Fibra per il cuore

La fibra era conosciuta come roughage che riflette la capacità di insolubile fibra per prevenire la stitichezza. Tuttavia il secondo tipo di fibra - solubile - fornisce altri benefici per la salute. Si lega con il colesterolo e lo porta fuori dal tuo sistema che aiuta a ridurre i livelli nel sangue e riduce il rischio di malattie cardiovascolari. L'Istituto di Medicina ha stabilito l'assunzione raccomandata di fibre in base alla quantità necessaria per proteggere il cuore. Otterrai 4 grammi di fibra da 1 tazza di mais cotto che rappresenta il 16% delle donne e l'11% della dose giornaliera di uomini.

Gestione del peso

Il mais possiede diverse caratteristiche che supportano la gestione del peso ma ha anche un potenziale svantaggio. Un vantaggio è che è a basso contenuto di calorie con 1 tazza che fornisce solo 143 calorie. Circa il 73% del mais consiste in acqua. Questo aiuta a gestire il peso perché l'acqua aggiunge massa senza apportare alcun apporto calorico. Di conseguenza puoi mangiare una porzione ragionevole ottenere pieno e rimanere comunque entro gli obiettivi di calorie giornaliere. Un altro vantaggio deriva dalla proteina e dalla fibra entrambe le quali ti fanno sentire pieno e aiutano a mantenere la sazietà per un periodo di tempo più lungo. Tuttavia il mais è anche abbastanza alto in carboidrati che aumenta moderatamente la glicemia. Una porzione da 1 tazza contiene 31 grammi di carboidrati che è quasi un quarto del consumo di carboidrati raccomandato per un'intera giornata.