Nutrizione di carne bovina erbacea e carne bovina alimentata con mais

Se stai cercando di seguire una dieta più sana potresti aver pensato di rinunciare al manzo a causa del suo alto contenuto di grassi saturi e della sua reputa contaminazione con steroidi e antibiotici. Ma se sei un devoto carnivoro coraggio. Il manzo nutrito con erba offre un'alternativa più sana e meno grassa ai normali mangimi alimentati con mais.

Bovini allevati ad erba

Bovini allevati ad erba indicati nell'industria del bestiame come "finiti con l'erba" sono bovini ai quali è stato permesso di pascolare sulle erbe dei pascoli per tutta la loro vita. Prima della seconda guerra mondiale tutti i bovini da carne in America erano nutriti con erba secondo un rapporto della PBS "Frontline". Oggi tuttavia la maggior parte dei bovini trascorrono i primi da sei a 12 mesi al pascolo e gli ultimi da 60 a 120 giorni in allevamenti dove vengono ingrassati con cereali principalmente mais. A causa della stagione di crescita relativamente breve nel Nord America la maggior parte della carne bovina allevata ad erba consumata negli Stati Uniti viene importata dall'Australia o dalla Nuova Zelanda secondo il Consiglio dei bovini dei bovini.

Grass vs. Corn

La pratica di nutrire il mais con il bestiame nelle settimane precedenti il macello è economicamente motivata. I bovini alimentati a lotti maturano più rapidamente dei bovini da pascolo in particolare se trattati con antibiotici e ormoni. Mentre gli animali nutriti con erba sono soggetti a modelli di crescita stagionali gli animali nutriti con sacco possono essere portati a maturità tutto l'anno rendendo la carne di mais alimentata con il mais più economica da produrre e quindi meno costosa per i consumatori. Oltre il 50 per cento del mais coltivato negli Stati Uniti è alimentato al bestiame secondo un rapporto del marzo 2006 dell'Unione degli scienziati preoccupati.

Vantaggi nutrizionali nutriti con erba

Il manzo nutrito con erba è stato dimostrato avere vantaggi nutrizionali rispetto all'alimentazione del mais. Uno studio pubblicato nel numero di marzo 2010 di "Nutrition Journal" ha mostrato che il manzo nutrito con erba aveva livelli più elevati di acidi grassi omega-3 acido linoleico coniugato vitamine A ed E e antiossidanti che combattono il cancro rispetto alla carne di mais. I ricercatori hanno suggerito che la carne bovina alimentata con cereali potrebbe servire da sostituto valido per il pesce o il pollo senza pelle per ridurre il colesterolo nel siero. La carne bovina allevata ad erba ha da metà a un terzo meno grassi e quindi è più bassa in termini di calorie rispetto alla carne bovina.

Altri fattori di salute

Oltre ad essere più elevata in grassi e calorie totali saturi mais - la carne di manzo può avere altri effetti nocivi sulla salute. Per accelerare la crescita al manzo allevato in abbondanza vengono spesso somministrati steroidi anabolizzanti gli stessi ormoni che i bodybuilder e gli atleti usano illegalmente per aumentare la massa muscolare. È più probabile che gli animali nutriti a sacco si ammalino a causa delle affollate condizioni del mangime e sono più propensi a essere trattati con antibiotici prima della macellazione. Tracce di antibiotici rimangono spesso nella carne che si consuma e potrebbero renderti più resistente alle terapie antibiotiche in caso di malattia. Gli steroidi nella carne possono alterare il tuo equilibrio ormonale e possono innescare uno sviluppo sessuale prematuro nei bambini.