Come cucinare la salsiccia di vitello

e salsicce di vitello sono un'alternativa saporita alle salsicce di maiale. La carne di vitello è spesso inclusa nel bratwurst nel boudin bianco e nel bockwurst. Di solito è l'unica carne in weisswurst o salsiccia bianca. Le salsicce di vitello contengono anche grassi condimenti e conservanti. La maggior parte contiene anche materiale di riempimento a base di cereali e talvolta la carne di vitello viene mescolata con altre carni tra cui carne di maiale agnello manzo o pollame. Mentre ricco di proteine la salsiccia di vitello è anche ricca di grassi saturi e colesterolo. Mangiarlo con moderazione e bilanciare i pasti che includono salsiccia con frutta fresca o verdura cereali integrali e latticini a basso contenuto di grassi.

Bracconaggio

Riempi una casseruola media per 2/3 pieni con il freddo acqua.

Salare leggermente l'acqua e portarla a ebollizione a fuoco medio.

Aggiungere le salsicce di vitello all'acqua e ridurre calore a medio-basso.

Far bollire le salsicce in acqua bollente per circa 30 minuti. Astenersi dalle salsicce bollenti perché i metodi ad alta temperatura possono far esplodere i budelli.

Prendere la temperatura interna delle salsicce con un termometro per carne per assicurarsi che abbiano raggiunto i 165 gradi Fahrenheit.

Frittura

Preriscaldare 1 cucchiaio. di olio da cucina in una grande padella a fuoco medio-alto.

Riduci il fuoco a media per evitare di scoppiare le budella e adagiare le salsicce di vitello nella padella.

Friggere le salsicce per mezz'ora lanciandole ogni cinque minuti circa con le pinze.

Rimuovere le salsicce dalla padella una volta raggiunta la temperatura interna 165 gradi Fahrenheit.

Grigliatura

Ingrassare e preriscaldare la griglia a fuoco medio.

Macinare le salsicce per 10 minuti prima di grigliare.

Impostare il fuoco al minimo e posizionare i collegamenti della salsiccia di vitello sulla griglia.

Chiudere il coperchio e grigliare le salsicce per circa mezzora. Girali ogni cinque minuti circa con le pinze.

Togli le salsicce dalla griglia quando la temperatura interna raggiunge i 165 gradi Fahrenheit.

Avvertenze

Non forare mai le budella delle salsicce di vitello. Il grasso sfugge attraverso i fori asciuga le salsicce e le intacca di sapore. Quando grigliate il grasso che gocciola può anche essere un pericolo di incendio.

Cose necessarie

Casseruola media

Sale

Termometro per carne

1 cucchiaio. olio da cucina

Grande padella

Pinza