Carboidrati in un bianco duovo

I bianchi d'uovo sono una ricca fonte di proteine vitamine e minerali. Anche se i bianchi d'uovo sono composti quasi interamente di acqua e proteine contengono anche una traccia di carboidrati e grassi. I carboidrati dovrebbero comprendere una percentuale maggiore della vostra dieta rispetto a qualsiasi altra sostanza quindi la quantità di carboidrati in un albume fornisce una fonte piuttosto insignificante di questo macronutriente.

Carboidrati totali

L'albume di un grosso uovo del peso di 33 g contiene 0 24 g di carboidrati. I carboidrati dovrebbero rappresentare il 45-65% del totale apporto calorico e una dieta da 2.500 calorie richiede circa 344 g di carboidrati al giorno. Gli 0 24 g di carboidrati in un albume forniscono meno dell'1 percento del fabbisogno minimo giornaliero di carboidrati dell'adulto.

Zuccheri totali

Quasi tutti i carboidrati presenti in un albume esistono sotto forma di zuccheri . Gli zuccheri sono carboidrati semplici composti da una o due molecole di saccaride. Gli zuccheri semplici formano gli elementi costitutivi dei carboidrati più complessi ma nella loro forma di base vengono rapidamente scomposti e convertiti in glucosio per fornire energia cellulare. Un albume contiene 0 23 g di zuccheri totali.

Monosaccaridi

La maggior parte dello zucchero - 0 11 g - in un albume è costituito dal glucosio monosaccaride. I monosaccaridi sono carboidrati che contengono solo una molecola di saccaride. Il glucosio esiste naturalmente nel flusso sanguigno così come le fonti alimentari. Dopo la digestione i carboidrati vengono convertiti in glucosio e utilizzati per l'energia immediata immagazzinati nei muscoli e nel fegato sotto forma di glicogeno per usi energetici successivi convertiti in grassi o utilizzati per sintetizzare amminoacidi non essenziali. I bianchi d'uovo contengono anche i monosaccaridi fruttosio lattosio e galattosio.

Disaccaridi

I disaccaridi sono carboidrati che contengono due monosaccaridi uniti insieme. Un albume contiene 0 2 g ciascuno dei disaccaridi lattosio maltosio e saccarosio. Il lattosio è formato da glucosio e galattosio e si trova più comunemente nei prodotti lattiero-caseari. Il maltosio è formato da due molecole di glucosio e si trova più comunemente nella birra e nei cereali. Il saccarosio è una combinazione di glucosio e fruttosio. Il saccarosio si trova in quasi tutti gli alimenti che contengono carboidrati compresi zucchero da tavola sciroppi barbabietola zucchero di canna e miele.