Che tipo di carboidrato è lattosio?

carboidrati sono una delle tre classi di composti di macronutrienti che sono nutrienti di cui hai bisogno in grandi quantità ogni giorno per soddisfare le tue esigenze di energia cellulare e per fungere da elementi costitutivi dei prodotti cellulari. Il lattosio o lo zucchero del latte è uno zucchero che è una sottocategoria di carboidrati.

Carboidrati

I carboidrati comprendono zuccheri amido e fibre tutti costituiti da una o più unità più piccole chiamate monosaccaridi. "Monosaccaride" significa "unità di zucchero singolo" e le proprietà dei carboidrati variano a seconda del numero di monosaccaridi di cui sono costituiti. Quelli fatti di 1 o 2 monosaccaridi sono zuccheri mentre i carboidrati più grandi includono amido e fibra. Gli zuccheri hanno un sapore dolce perché si legano ai recettori della dolcezza sulla lingua mentre i carboidrati più grandi non si legano al recettore della dolcezza.

Il lattosio è un disaccaride il che significa che è composto da due unità di monosaccaridi . In particolare i monosaccaridi contenuti nel lattosio sono glucosio e galattosio. Il glucosio è molto comune in natura e nel cibo; si trova anche in zucchero da tavola amido e fibra. La formula chimica del lattosio è C12H22O11 che è identica a quella del saccarosio o dello zucchero da tavola. Nonostante le loro identiche formule chimiche tuttavia il lattosio e il saccarosio hanno un sapore diverso; il saccarosio è molto più dolce.

Uso del lattosio

Quando consumi il lattosio che si verifica in qualsiasi momento in cui consumi latte lo rompi nei suoi monosaccaridi costituenti e li assorbi separatamente. Le tue cellule possono quindi assumere glucosio e galattosio e usarle come fonti di energia cellulare. Puoi bruciare i monosaccaridi immediatamente o convertirli in glicogeno o grasso entrambi sono molecole di accumulo di energia.

Intolleranza al lattosio

Tutti i carboidrati che consumi per energia sono digeriti da diversi enzimi. L'enzima responsabile della scomposizione del lattosio in modo da poter assorbire i monosaccaridi si chiama lattasi. Alcuni individui - quelli con intolleranza al lattosio - non producono abbastanza lattasi. Di conseguenza avvertono sintomi di disturbi gastrici compresi crampi e gonfiore a seguito del consumo di alimenti contenenti lattosio. Puoi assumere lattasi supplementare quando mangi latticini per aiutarti a evitare questi sintomi.