Il latte di soia è una buona fonte di proteine?

na fonte "buona" di nutriente fornisce dal 10 al 19% dell'assunzione alimentare raccomandata per quel nutriente secondo la definizione della Food and Drug Administration degli Stati Uniti. L'assunzione giornaliera raccomandata di proteine è di 46 grammi per le donne e di 56 grammi per gli uomini. Il latte di soia è una buona fonte di proteine sia per le donne che per gli uomini.

Proteine nel latte di soia

Un bicchiere da 8 once di latte di soia fornisce da 7 a 12 grammi di proteine. A differenza della maggior parte delle altre proteine vegetali la soia contiene tutti gli amminoacidi essenziali rendendola una fonte completa di questo nutriente - proprio come carne pesce e latticini. È possibile utilizzare il latte di soia in frullati con cereali nelle ricette come sostituto del latte di mucca o da solo.

Vantaggi della proteina di soia

A differenza del latte di mucca e di altri prodotti caseari il latte di soia non contiene lattosio che lo rende una buona scelta per le persone che sono intolleranti a questo zucchero del latte. Secondo un articolo del 2009 in "American Family Physician" la soia è anche benefica per la salute del cuore contribuendo ad abbassare i livelli di colesterolo. Lo stesso articolo ha sottolineato che i paesi in cui vengono consumati regolarmente alimenti a base di soia hanno tassi più bassi di cancro alla prostata e al seno. Inoltre il latte di soia fortificato può aiutare i vegani e le persone intolleranti al lattosio a ottenere le vitamine di calcio vitamina D e B necessarie per una salute ottimale.

Gran parte del raccolto di soia coltivato negli Stati Uniti è geneticamente modificato. Di conseguenza alcuni esperti di nutrizione come il dott. Mark Hyman raccomandano di scegliere solo alimenti e prodotti a base di soia biologica incluso il latte di soia.