Salute e malattia
Il latte a basso contenuto di grassi guida il modo
Le bevande a base di carboidrati sono popolari con i corridori perché l'allenamento di resistenza è abitualmente esaurisce il glicogeno muscolare. Tuttavia nel 2004 il "Journal of the American College of Nutrition" pubblicò ricerche che dimostrano che le bevande fortificate con proteine sono superiori per il re-caricamento del glicogeno. I ricercatori hanno scoperto che tra gli atleti che consumavano bevande a base di carboidrati o latte al cioccolato a basso contenuto di grassi dopo un intenso esercizio fisico il gruppo del latte pedalava quasi il doppio rispetto agli altri nei successivi allenamenti. Lo studio ha concluso che la proteina del latte aumenta la sintesi del glicogeno. Altri studi concordano. Nel 2006 uno studio "International Journal of Sport Nutrition and Metabolism" ha evidenziato il latte al cioccolato come aiuto per il recupero muscolare. Nel 2009 "Applied Physiology Nutrition and Metabolism" ha pubblicato uno studio simile che mostra miglioramenti di resistenza tramite il consumo di latte al cioccolato post-esercizio.
Latte e latte di soia non sono uguali
Il confronto diretto tra le bevande a base di latte è raro ma uno studio notevole ha messo a confronto il latte e il latte di soia e questa volta l'attenzione si è concentrata sulla sintesi proteica fondamentale per la crescita e la riparazione dei muscoli. Nel 2008 il "Journal of the International Society of Sports Nutrition" ha pubblicato uno studio che evidenziava i diversi tassi di digestione del latte e delle proteine della soia. La ricerca ha rilevato che quando gli atleti consumavano una bevanda a base di soia o latte di vacca senza grassi dopo un duro esercizio il recupero muscolare dei bevitori da latte era maggiore. La digestione delle proteine di soia è avvenuta semplicemente troppo velocemente. Gli amminoacidi necessari per la riparazione muscolare sono stati trattati rapidamente e in modo incompleto. Il trasporto dell'amminoacido del latte scremato era più lento consentendo una sintesi proteica completa e sostenuta. Pertanto le bevande esclusivamente a base di soia sono inferiori al latte magro.
Big Brand Nomi Muscle In
Myoplex una bevanda per il recupero commerciale contiene sia latte da latte che ingredienti di soia. Il suo contenuto di latte è superiore al suo contenuto di soia quindi Myoplex come il latte magro è superiore alle bevande a base di soia. Muscle Milk un altro prodotto commerciale non contiene latte da latte. È a base di acqua un fatto sottolineato nella causa del 2009 del colosso del latte al cioccolato Nestle USA contro il latte muscolare per false indicazioni nutrizionali. Myoplex ha risposto che la sua attenzione non è sul latte ma sugli ingredienti che replicano scientificamente il latte materno e che rimane sul mercato come bevanda per il recupero sportivo.
Il garofano emerge dal pacchetto
La colazione istantanea Carnation beve replicare il bilancio carb-proteine del latte e il sistema di consegna del latte. Il garofano presenta proteine del latte di alta qualità provenienti da siero di latte un sottoprodotto della lavorazione del latte ed è fondamentalmente semplice latte vestito per comodità. Entrambe le versioni regolari e prive di lattosio forniscono proteine carboidrati vitamine e minerali di latte in forma di latte secco. I pacchetti di buste consentono un trasporto particolarmente facile. Una delle applicazioni più visibili di Carnation è stata durante le Olimpiadi di Pechino del 2008 quando il campione di nuoto Michael Phelps ha consumato bevande a base di Carnation Instant a bordo piscina tra gli eventi.
Nutrizione