I chicchi di Kefir sono davvero sani per te?

Kefir è un prodotto caseario leggermente acido e fermentato che ricorda la consistenza e la consistenza di uno yogurt bevibile. Kefir può essere prodotto con qualsiasi tipo di latte: mucca capra o pecora. Il Kefir è facilmente digeribile ed è naturalmente ricco di proteine vitamine del gruppo B minerali e batteri probiotici o buoni. Kefir può essere un'alternativa sana allo yogurt a causa del basso contenuto di zucchero. .

Kefir fatto in casa

Il Kefir un prodotto a base di latte fermentato o coltivato viene prodotto immergendo i chicchi di kefir chiamati anche "colture starter" in qualsiasi tipo di latte per un minimo di 24 ore. I batteri amici nei chicchi di kefir consumano il lattosio durante il processo di fermentazione dell'acido lattico lasciando il galattosio uno zucchero monosaccaridico. È possibile riutilizzare nuovamente le colture di cereali kefir per creare ulteriori lotti di kefir.

Benefici probiotici

Secondo il dietologo registrato Kerri Napoleon in un articolo per il Cenegenics Jacksonville Medical Institute il kefir è un probiotico naturale che contiene da 7 a 10 miliardi di unità formanti colonie di batteri buoni. I ceppi di batteri presenti nel kefir sono più potenti dei probiotici nello yogurt o negli integratori e in realtà ricolonizzano i batteri buoni nel tuo sistema gastrointestinale migliorando la digestione.

Migliorati livelli di zucchero nel sangue

Kefir come il latte è basso sull'indice glicemico. Gli alimenti a basso indice glicemico possono regolare la quantità di insulina prodotta dal pancreas dimostrandosi utile per quelli con diabete mellito. Secondo uno studio del "British Journal of Nutrition" i benefici dei bassi cibi glicemici includono il controllo dell'apporto alimentare e la promozione dei sentimenti di sazietà.

Usi di Kefir

A causa del suo alto contenuto proteico kefir è adatto come bevanda sostitutiva del pasto. Puoi bere il kefir da solo nel suo stato naturale. Tuttavia se trovi il gusto troppo acido da bere da solo unisci il kefir alla frutta per preparare frullati pane fatto in casa o altri prodotti da forno.