Quali monosaccaridi si trovano nel lattosio?

Il lattosio viene comunemente chiamato "zucchero del latte" perché puoi trovarlo solo nel latte prodotto dai mammiferi. Classificato come un carboidrato il lattosio serve come fonte primaria di energia nel latte. Il lattosio consiste di due semplici molecole di zucchero legate insieme - glucosio e galattosio. La prevalenza della condizione medica nota come intolleranza al lattosio rende importante la comprensione del lattosio e dei monosaccaridi presenti nel lattosio.

Tipi di molecole di zucchero

L'Istituto nazionale di medicina raccomanda che gli adulti consumino dal 45 al 65% del loro calorie in carboidrati. Le sostanze note come carboidrati possono essere ulteriormente classificate in zuccheri semplici noti anche come monosaccaridi disaccaridi e polisaccaridi. Gli scienziati classificano queste molecole di zucchero in base alla loro struttura molecolare. Tutte le molecole di zucchero sono costituite da carbonio idrogeno e ossigeno ma la struttura dei tre tipi di zucchero è diversa.

Monosaccaridi

Gli zuccheri semplici che comprendono glucosio fruttosio xilosio ribosio e galattosio possiedono un aspetto lineare spina dorsale non ramificata costituita da atomi di carbonio e un doppio legame carbonio e ossigeno noto come gruppo funzionale carbonile e un numero di gruppi idrossile - idrogeno legati all'ossigeno - sui rimanenti atomi di carbonio. La semplicità di questa struttura significa che il tuo corpo può assorbire e utilizzare l'energia da zuccheri semplici senza la necessità di scomporli in particelle più piccole.

Perché il lattosio contiene una molecola di glucosio legata a una molecola di galattosio è conosciuto come un disaccaride - che significa due molecole di zucchero. Per utilizzare l'energia fornita da uno zucchero disaccaride il tuo corpo deve scomporlo nelle due singole molecole di zucchero e quindi assorbirle attraverso il muro dell'intestino tenue. Le cellule che rivestono l'intestino tenue producono un enzima noto come lattasi che rompe il lattosio in glucosio e galattosio.

Glucosio

Il glucosio è la principale fonte di energia per la maggior parte degli organismi compresi gli esseri umani. Quando mangi cibi che contengono glucosio puoi immediatamente usare quell'energia. Quando si consumano altri monosaccaridi come il fruttosio o il galattosio il corpo li converte facilmente in glucosio e quindi utilizza o immagazzina l'energia.

Galattosio

Il galattosio si trova nei prodotti caseari e nelle barbabietole da zucchero. Oltre a servire come fonte di energia attraverso la conversione in glucosio il corpo utilizza galattosio per incorporare in proteine note come glicoproteine e grassi noti come glicolipidi. Questi glyconutrients supportano la comunicazione tra le cellule che nel cervello può migliorare la memoria a lungo termine. Per questo motivo il galattosio è noto come lo zucchero del cervello.

L'importanza del lattosio

Poiché il latte è un'importante fonte di nutrimento per l'intero cibo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda agli adulti di consumare 3 tazze di latte al giorno . Ogni porzione di latte vaccino da 1 tazza contiene 11 g di lattosio. Per i 30-50 milioni di persone negli Stati Uniti che non producono abbastanza lattasi per abbattere il lattosio nei monosaccaridi lo zucchero rimane intatto mentre si muove nell'intestino crasso. Lì i batteri attaccano il lattosio per scomporlo in particelle più piccole. Ciò provoca un eccesso di gas gonfiore dolore addominale e diarrea.