Quali sono le pentole più sane da cucinare?

angiare sano può iniziare con la tua scelta di pentole. Ci sono una varietà di pentole tra cui scegliere in una gamma di punti di prezzo. Parla con il tuo nutrizionista per discutere la scelta migliore per te: puoi trovare pentole che aumentano l'assunzione di alcuni nutrienti ti proteggono da batteri e allergie e ti aiutano a consumare meno calorie e meno grassi.

Cast Iron

Pentole in ghisa pentolame e altre pentole sono un'ottima scelta per le persone con anemia o per chi ha bisogno di più ferro nella sua dieta - il ferro in queste padelle aumenta il contenuto di ferro degli alimenti in essi contenuti. Una ricerca pubblicata nel numero di agosto 2003 del "Journal of Human Nutrition and Dietetics" indica che l'uso di pentole in ghisa giova alle persone anemiche e con deficit di ferro nei paesi in via di sviluppo aumentando la loro concentrazione di emoglobina. I ricercatori teorizzano che fare uno sforzo per educare le persone in questi paesi sull'uso di pentole in ghisa potrebbe ridurre i tassi di anemia. L'Organizzazione Mondiale della Sanità osserva che la carenza di ferro è un'epidemia - il disturbo nutrizionale più comune - in tutto il mondo rendendo le padelle in ghisa una scelta salutare.

Antiaderente

Utilizzare pentole antiaderenti è un'opzione salutare quando dieta: la superficie antiaderente consente di utilizzare meno olio o burro durante la cottura il che può aiutare a ridurre calorie e grassi nel piano alimentare. Tuttavia alcune superfici antiaderenti sono state collegate alla malattia in determinate condizioni quindi è fondamentale scegliere solo pentole antiaderenti sicure. Il teflon ad esempio inizia a rompersi quando le pentole antiaderenti si surriscaldano - oltre 500 F. Utilizzare solo pentole secondo le linee guida del produttore per mantenere la superficie della padella sfaldarsi e mescolare con il cibo che si cucina. Robert L. Wolke Ph.D. professore emerito di chimica all'Università di Pittsburgh dice alla rivista "Good Housekeeping" che le pentole antiaderenti sono sicure in generale.

Acciaio inossidabile

Alcune persone preferiscono l'acciaio inossidabile pentole per cucinare perché sono resistenti e non macchiano ma offrono anche un'opzione salutare per pentole - queste padelle hanno una superficie non porosa. La superficie liscia previene la crescita di batteri che possono mettere radici in piccole fosse trovate su altre superfici di tegame. Inoltre non reagiscono agli alimenti ad alto contenuto di acidità come fanno le padelle in alluminio rendendo questa opzione salutare per molte persone.

Alcune persone hanno allergie ai metalli quindi scegliere le padelle di vetro è una buona scelta opzione per queste persone. Le allergie più comuni al metallo sono il nichel il cobalto il cromo l'oro e il palladio secondo una ricerca pubblicata nell'edizione del febbraio 2010 di "Chemical Research in Toxicology".