Quali alimenti contengono selenio?

l selenio è un minerale traccia rinvenuto naturalmente in frutti di mare noci carne latticini e cereali oltre che in integratori. Il selenio è essenziale per il DNA gli ormoni tiroidei la riproduzione e la protezione dall'ossidazione. Può anche proteggere dal cancro e ridurre il rischio di malattie cardiovascolari. La dose giornaliera raccomandata di selenio per gli adulti dai 19 ai 50 anni è di 55 microgrammi al giorno.

Grani e verdure

Il contenuto di selenio negli alimenti a base vegetale può variare a seconda del terreno nel luogo in cui il raccolto è cresciuto. In generale una fetta di pane integrale 1 tazza di farina d'avena e 1 tazza di fagioli cotti contengono 13 microgrammi di selenio. Una tazza di pasta arricchita contiene 37 microgrammi e una tazza di riso integrale cotto contiene 19 microgrammi. Le verdure tendono ad essere fonti relativamente povere di selenio. Una tazza di spinaci surgelati contiene 11 microgrammi rispetto a una tazza di lattuga iceberg che non ne contiene. Le carote inoltre non contengono alcun selenio. Una patata contiene solo 1 microgrammo.

Carne e pollame

La carne è una buona fonte di selenio su cui gli americani fanno affidamento per il minerale. Tre once di tacchino contengono 31 microgrammi di selenio mentre 3 once di pollo contengono 22 microgrammi. Tre once di bistecca di manzo e prosciutto contengono rispettivamente 33 microgrammi e 42 microgrammi. Tre once di carne macinata al 25% di grasso contengono solo 18 microgrammi di selenio. Le carni degli organi contengono una quantità maggiore di selenio rispetto alle carni muscolari.

Le noci del Brasile sono una delle migliori fonti di selenio a seconda del contenuto del suolo. Le noci del Brasile possono contenere fino a 544 microgrammi di selenio per solo 1 oncia. Un'oncia di semi di girasole ha 23 microgrammi rispetto a un'oncia di mandorle che ha meno di 1 microgrammo. Un'oncia di anacardi pistacchi e noci ha rispettivamente 6 3 e 2 microgrammi.

I frutti di mare e i latticini sono altre buone fonti di selenio. Tre once di tonno hanno 92 microgrammi di selenio halibut ha 47 microgrammi sardine hanno 45 microgrammi e gamberetti contiene 40 microgrammi di selenio. Una tazza di ricotta all'1% contiene 20 microgrammi di selenio. Una tazza di latte all'1% e una tazza di yogurt magro contengono ciascuno solo 8 microgrammi di selenio.