Il valore nutrizionale del mais cotto in scatola

l mais può essere fatto risalire alle culture messicane o centroamericane già nel 3400 a.C. Il mais è facile da coltivare e ha un alto contenuto in proteine ​​e carboidrati rendendolo un alimento base in gran parte del mondo oggi. Gli americani consumano 25 chili di mais ogni anno. Una mezza tazza o 4 once di mais cotto in scatola ha 89 calorie.

Idee sbagliate

Si dice spesso che le verdure in scatola non hanno lo stesso valore nutrizionale delle verdure fresche o surgelate. Secondo uno studio del 1997 del Dipartimento di Scienze dell'alimentazione e nutrizione umana dell'Università dell'Illinois frutta e verdura in scatola sono assimilabili dal punto di vista nutrizionale a varietà fresche e congelate.

Grasso e proteine ​​

Con solo 1 grammo di grasso per servire il mais è un alimento molto povero di grassi. Nessun grasso saturo si trova nel mais cotto in scatola. Una porzione di mais in scatola fornisce 3 grammi di proteine.

Sodio e colesterolo

Il mais non ha colesterolo. Il contenuto di sodio nel mais cotto in scatola dipende dal tipo e dalla marca di mais che si acquista. Sali bassi o ridotti di sodio e senza sale aggiunti sono disponibili per l'acquisto. In media una normale porzione di mais in scatola vi fornirà 250 milligrammi o più di sodio che rappresentano il 10% o più del vostro valore giornaliero raccomandato di sodio.

Vitamine e minerali

Il mais cotto in scatola è ricco di vitamine del gruppo B con tracce di vitamine A ed E. Il mais ha una buona quantità di minerali di fosforo magnesio manganese zinco rame ferro e selenio. Piccole quantità di potassio sono anche contenute nel mais.

Benefici per la salute

Il folato e le fibre nel mais cotto in scatola lo rendono un alimento salutare per il cuore. È stato stimato che il consumo del 100% del valore giornaliero o DV di folato di per sé ridurrebbe il 10% di tutti gli anni gli infarti del cuore subiti dagli americani ogni anno. Le vitamine del gruppo B nel mais aiutano a sostenere le ghiandole surrenali e il metabolismo dei lipidi. La tiamina altrimenti nota come vitamina B1 nel mais è stata attribuita al supporto della funzione di memoria.

Prevenzione /Soluzione

Sia acquistati che conservati in casa la qualità degli alimenti in scatola è fondamentale per la qualità e il valore nutrizionale degli alimenti. Il mais in commercio commercialmente avrà solitamente la data di scadenza sulla lattina e quella data sarà da due a cinque anni dalla data in cui è stata messa in scatola. È buona norma scartare le bombolette macchiate gonfie arrugginite o che perdono per prevenire le malattie e garantire l'integrità nutrizionale.