Nutrizione di un granchio a guscio morbido

Indipendentemente dal fatto che tu li chiami soft shell o granchi blu questi diabolici diavoli forniscono una vera sorpresa. Originario del Maryland delle Carolinas e della Louisiana le condizioni locali dell'acqua producono leggere variazioni nutrizionali. Ad esempio le acque fredde al largo della costa del Maryland producono un granchio con un contenuto di grasso superiore rispetto ai granchi che vivono nelle acque più calde.

Calorie e Grassi

Una tazza di carne da un granchio morbido shell cucinato con calore umido ha 112 calorie e 1 grammo di grassi. Mentre questo non è molte calorie per un antipasto di proteine il granchio non si riempie particolarmente perché è privo di fibre. Un pasto che include questo cibo richiede ulteriori fonti di fibre in modo che possa soddisfare la raccomandazione della Harvard School of Public Health secondo cui le persone consumano 14 g di fibre per ogni 1.000 calorie.

Protein

Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda che le persone consumano 0 8 g di proteine ​​per ogni chilogrammo di peso corporeo. Ciò significa che una donna di 120 chili ha bisogno di 43 63 g di proteine ​​al giorno. Con 24 14 g di fibra una tazza di carne da un granchio di guscio morbido soddisfa il 55 percento del suo fabbisogno giornaliero di proteine.

Minerali

Con 1 099 milligrammi di rame 1 tazza di polpa di granchio soddisfa il 100 percento del quotidiano requisito per questo minerale. I suoi 57 9 microgrammi di selenio soddisfano l'88% del fabbisogno giornaliero di selenio e i suoi 5 14 mg di zinco soddisfano il 47% del fabbisogno di zinco. Una ricca fonte di calcio una porzione di granchio soft shell fornisce 123 mg di calcio che soddisfa il 12 3 per cento del fabbisogno giornaliero di calcio. Infine questo alimento fornisce l'8 5% del fabbisogno giornaliero di ferro per gli uomini e il 3 77% del fabbisogno giornaliero di ferro per le donne.

Vitamine

Sebbene 1 tazza di granchio blu a guscio morbido abbia quantità insignificanti di vitamine A C e K il suo cibo è una ricca fonte di vitamine del gruppo B fornendo oltre il 100% dell'acido pantotenico richiesto e il 23% della niacina richiesta. Con 0 031 mg di tiamina 0 126 mg di riboflavina e 69 mcg di folato una porzione di granchio a guscio morbido cotto con calore umido soddisfa il 3 1 percento il 9 6 percento e il 4 1 percento della quantità richiesta di queste vitamine.

I pazienti con malattia renale avanzata che devono limitare il loro potassio e fosforo devono consultare il loro nefrologo o dietologo renale prima di concedersi poiché con 316 mg di fosforo e 350 mg di potassio il granchio molle può essere off-limits. La National Kidney Foundation classifica gli alimenti con quantità comparabili di questi minerali ad alto contenuto di potassio e fosforo e sollecita i pazienti ad esercitare cautela.

L'American Heart Association raccomanda a tutti di limitare il loro consumo di sodio a 1.500 mg di sodio al giorno. Con 533 mg di sodio 1 tazza di granchio di guscio morbido cotto incontra più di un terzo della razione giornaliera di sodio. Le persone che mangiano granchi soft shell dovrebbero cercare di evitare gli altri cibi ad alto contenuto di sodio che vengono abitualmente serviti con il granchio come patatine fritte e pannocchie di mais servite con burro salato e cosparse di sale. La vigilanza in questo senso previene le malattie cardiache.