Nutrienti nello yogurt

Lo yogurt è un prodotto lattiero-caseario largamente consumato che è considerato "denso" di nutrienti. Si ritiene che abbia un alto valore nutrizionale perché ha un profilo nutrizionale bilanciato che include proteine carboidrati e grassi. Secondo il Dairy Council of California lo yogurt a basso contenuto di grassi presenta livelli di nutrienti più elevati rispetto a quello a base di latte intero. Lo yogurt fa anche un gustoso spuntino il che lo rende un sostituto salutare degli snack zuccherini che hanno un valore nutrizionale relativamente basso.

Minerali

Lo yogurt contiene numerosi minerali tra cui calcio e potassio. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti o USFDA il valore giornaliero del calcio è di 1.000 mg con una tazza di semplice yogurt magro che fornisce 415 mg di calcio. Le culture vive presenti in alcuni yogurt migliorano anche l'assorbimento del calcio. Il calcio è importante per mantenere ossa e denti sani. Lo yogurt può anche essere digerito dalla maggior parte delle persone che sono intolleranti al lattosio quindi può fornire loro il calcio necessario. Il potassio è un minerale importante per la trasmissione degli impulsi nervosi la corretta funzione muscolare e il mantenimento di un equilibrio idrico sano. Il valore giornaliero di USFDA per il potassio è di 3.500 mg. Secondo Drugs.com 6 once. di yogurt a basso contenuto di grassi contiene 398 mg di potassio. Lo yogurt è anche una fonte di minerali magnesio zinco e ferro.

Vitamina B-12

La vitamina B-12 detta anche cobalamina è una delle otto vitamine che compongono il complesso vitaminico B. La cianocobalamina è la forma sintetica di B-12 che si trova in molti integratori. La cobalamina supporta i livelli di energia stimola l'uso di proteine carboidrati e grassi e stimola la crescita nei bambini. Il valore giornaliero di USFDA per la vitamina B-12 è di 6 microgrammi. Il Dairy Council of California afferma che una tazza di puro yogurt magro contiene 1 37 microgrammi di vitamina B-12. In generale la vitamina B-12 si trova nelle carni nei pesci e negli organi quindi lo yogurt potrebbe essere una preziosa fonte di vitamine per i vegetariani. Lo yogurt contiene anche vitamine B-2 e B-5 anche membri del complesso vitaminico B.

Proteine

Una tazza di yogurt magro a basso contenuto di grassi contiene 12 g di proteine. L'indennità giornaliera USFDA per le proteine è di 50 g. Le proteine sono importanti per la riparazione e la sostituzione dei tessuti. Il livello relativamente alto di proteine nello yogurt lo rende una buona scelta per i vegetariani.

Probiotics

La maggior parte dello yogurt contiene ceppi attivi di microrganismi; tuttavia alcuni sono migliorati con ceppi probiotici. I probiotici come il lattobacillo e l'acidofilo sono considerati batteri "buoni" perché possono essere benefici per la salute. Secondo HealthCastle.com i probiotici possono migliorare la biodisponibilità di nutrienti come vitamine del gruppo B ferro zinco e calcio tra gli altri. I probiotici possono anche promuovere la crescita di batteri sani nell'intestino tenue. Questo potenziale beneficio è importante per le persone che hanno assunto antibiotici poiché gli antibiotici distruggono sia i batteri "buoni" che quelli "cattivi". Non tutti gli yogurt contengono colture attive quindi cercare "contiene colture di yogurt attivo" sull'etichetta.