Dati nutrizionali su cipolle saltate

prima vista le cipolle non sembrano essere delle centrali nutrizionali specialmente quando sono state rosolate nell'olio e stanno abbellendo la parte superiore di un hamburger. Le cipolle indipendentemente da come sono preparate contengono nutrienti e composti che possono promuovere un corpo sano.

Dati nutrizionali di base

Il modo in cui si prepara un ortaggio può influire in modo significativo sul suo profilo nutrizionale. Questo è il caso delle cipolle un alimento a basso contenuto calorico e senza grassi che se saltato guadagna una quantità significativa di calorie. Una porzione da 1 tazza di cipolle saltate fornisce 115 calorie. La maggior parte di queste calorie proviene dall'olio in cui le cipolle vengono saltate. Oltre a 9 grammi di grasso una porzione di cipolle sauté da 1 tazza fornisce 7 g di carboidrati e 1 g di proteine.

Vitamine e minerali

Le cipolle non hanno una quantità eccezionale di una qualsiasi sostanza nutritiva . Fanno tuttavia fornire piccole quantità di una vasta gamma di vitamine e minerali che se combinati con una dieta sana ti aiuteranno a ottenere i nutrienti di cui hai bisogno. Una porzione da 1 tazza di cipolle saltate fornisce calcio potassio zinco ferro vitamina K e molte vitamine del gruppo B. Le cipolle saltate forniscono anche piccole quantità di ogni amminoacido.

Prevenzione delle malattie

Le cipolle forniscono quercetina un flavonolo associato alla prevenzione delle malattie. Uno studio del "European Journal of Nutrition" del marzo 2009 ha rilevato che le persone che consumavano più cipolle avevano un tasso più basso di attacchi cardiaci. Le cipolle sembrano ridurre il rischio di cancro pure. Una ricerca pubblicata nel novembre 2006 "American Journal of Clinical Nutrition" ha scoperto che le persone che mangiano spesso cipolle e altre verdure contenenti allium hanno meno probabilità di ammalarsi di cancro.

Rendere più salubre le cipolle

soffriggere le cipolle un profilo nutrizionale più sano saltandole in un olio monoinsaturo come l'olio d'oliva. Se stai osservando il tuo peso puoi eliminare tutto il grasso dalle cipolle saltate completamente il che farà risparmiare 85 calorie per tazza di cipolle. Servire le cipolle saltate con altri cibi sani compresi i cereali. I ricercatori del Central Food Technological Research Institute in India hanno scoperto che mangiare cipolle aumenta la bioaccessibilità del ferro e dello zinco nei cereali secondo il "Journal of Agricultural and Food Chemistry" del luglio 2010.