Nutrizione di rafano

Originario dell'Europa il rafano è stato parte della dieta umana per oltre 3.000 anni riporta l'estensione dell'Università del Minnesota. La sua radice ha un sapore pungente che una volta grattugiato e combinato con l'aceto per fare una salsa si abbina bene con carne di manzo e maiale. Il rafano non fornisce una quantità significativa di minerali ma contiene carboidrati benefici vitamine e fitonutrienti che supportano la tua salute.

Nozioni di base sulla nutrizione

Utilizzare il rafano per condire i tuoi pasti non espanderà la tua vita come porzione di quarto di tazza contiene solo 29 calorie che è meno del 2 per cento della tua indennità in una dieta da 2.000 calorie. Ogni porzione contiene 7 grammi di carboidrati totali costituiti da 5 grammi di zuccheri naturali - nutrienti che il tuo corpo può convertire in energia - e 2 grammi di fibre che promuove la salute dell'apparato digerente. Il rafano contiene pochissime proteine a 0 7 grammi per porzione e ha meno di mezzo grammo di grasso.

Contenuto vitaminico

Il rafano offre valore nutrizionale perché contiene vitamine essenziali. Ogni porzione offre 14 9 milligrammi di vitamina C che rappresenta il 20 percento dell'apporto giornaliero raccomandato per le donne e il 17 percento dell'assunzione consigliata per gli uomini. Ha anche piccole quantità di vitamine del complesso B che supportano il metabolismo mantengono una vista sana e promuovono la funzione dei globuli rossi. La vitamina C aiuta a guarire dopo un trauma mantiene la forza dei vasi sanguigni e nutre le ossa.

Glucosinolati benefici

Il rafano contiene anche glucosinolati una famiglia di fitonutrienti. Quando esposti all'aria i glucosinolati si dividono in sostanze chimiche denominate isotiocianati a vantaggio della salute. Il Linus Pauling Institute riferisce che il consumo di isotiocianati potrebbe combattere la crescita del cancro perché essi controllano l'attività dei geni e attivano i geni che impediscono la crescita del tumore. Gli isotiocianati aiutano anche a disintossicare il corpo eliminando le sostanze chimiche dannose comprese le tossine che causano il cancro dal tuo sistema prima che possano nuocere alla tua salute.

Considerazioni nutrizionali

Controlla la tua porzione quando consumi il rafano perché mangi troppo può aumentare significativamente l'apporto di sodio. Una singola dose da quarto di tazza contiene 252 milligrammi di sodio che corrisponde all'11% del limite massimo giornaliero di assunzione di 2.300 milligrammi. Idealmente dovresti limitare l'assunzione di sodio a 1.500 milligrammi al giorno; una porzione di rafano contiene il 17 per cento di questo limite. Consumare il rafano come parte di una dieta ricca di sodio può aumentare la pressione sanguigna che mette a dura prova i vasi sanguigni e aumenta il carico di lavoro sui reni. Di conseguenza il sodio può avere un profondo impatto sulla salute e contribuire alle malattie cardiovascolari.