Perché i carboidrati sono una fonte principale di energia?

uando si parla di energia i carboidrati sono spesso considerati il carburante più importante per alimentare il corpo. Ma i carboidrati non sono necessariamente la principale fonte di energia per il tuo corpo in un dato momento. Grasso proteine e carboidrati sono tutti usati per produrre energia umana. La percentuale di ogni substrato utilizzato dipende da molte variabili come il tipo e la durata dell'attività il livello di intensità e ciò che fornisce la tua dieta attuale.

Energy Defined

"Energia" è la capacità di fare lavoro . Nel corpo umano le calorie sono il combustibile che fornisce energia. I principali nutrienti che forniscono energia sono proteine grassi e carboidrati. Molte persone pensano che l'energia sia usata solo durante un'intensa attività fisica ma il tuo corpo usa costantemente alti livelli di energia per il controllo della temperatura la respirazione e tutte le altre attività che supportano la vita.

The Brain Craves Carbs

When si mangiano carboidrati - come pane pasta riso frutta e verdura - vengono convertiti in glicemia per fornire energia immediata e quindi convertiti in glicogeno per un uso successivo. Se si assumono più calorie di quante ne consumi i carboidrati vengono convertiti in grassi per essere conservati per un uso successivo. Nelle persone adeguatamente nutrite il sistema nervoso centrale - incluso il cervello - si basa quasi completamente sul glucosio per produrre energia e il cervello utilizza un bel po 'di glucosio. Nel corso di un digiuno notturno quasi tutte le riserve di glucosio e glicogeno sono esaurite. Oltre al cervello i globuli rossi e bianchi usano solo il glucosio per produrre energia.

I carboidrati sono efficienti dal punto di vista energetico

C'è un detto che "la natura è pigra". Questo spiegherebbe perché i carboidrati tendono ad essere un principale fonte di energia; il corpo perde il 5% della sua energia quando deve immagazzinare il glucosio sotto forma di glicogeno e perde il 28% della sua energia quando deve essere convertito in acidi grassi per la conservazione piuttosto che essere usato immediatamente per produrre energia. Un altro fattore importante è che i carboidrati sono necessari per metabolizzare il grasso il che significa che il glicogeno muscolare e la glicemia sono fattori limitanti nelle prestazioni di qualsiasi tipo di attività.

Attività diverse /diversi combustibili

Sia il glucosio che gli acidi grassi forniscono carburante per il riposo oltre all'attività fisica. La proporzione di ciascuno dipende dall'intensità e dalla durata dell'attività. Potresti essere sorpreso di apprendere che durante il riposo e le normali attività quotidiane i grassi forniscono dall'80 al 90 percento della tua energia. I carboidrati forniscono tra il 5 e il 18% e le proteine dal 2 al 5%. Durante l'attività fisica aumentano i tuoi bisogni di energia. Esercizio di intensità moderata - come escursionismo jogging aerobica e ciclismo - consuma circa la metà dell'energia dal glicogeno immagazzinato nei muscoli e metà dalla glicemia e dagli acidi grassi circolanti. Più a lungo fai esercizio maggiore è la percentuale di acidi grassi utilizzati. Durante gli strenui esplosioni di attività come sprint o sollevamento pesante il corpo fa affidamento esclusivamente sul glucosio e sul glicogeno per il carburante. Con l'aumentare dell'intensità aumenta anche l'uso di glucosio e glicogeno. Se ti stai allenando per uno sport di resistenza una dieta ricca di grassi e basso contenuto di carboidrati abbassa le riserve di glicogeno e riduce le prestazioni.

The Bottom Line

Il tuo corpo ha la capacità di produrre energia da grassi carboidrati e proteina. Il Food and Nutrition Board dell'Istituto di Medicina fornisce i seguenti intervalli per i nutrienti quotidiani: 45-65% di carboidrati 10-35% di proteine e 20-35% di grassi. Una dieta che segue queste linee guida fornisce una quantità equilibrata di nutrienti che producono energia. Mangiare la giusta quantità di calorie nel giusto equilibrio ogni giorno ti terrà energizzato e alimentato in modo ottimale. Se sei un atleta in allenamento quantità e tempi adeguati di carboidrati aggiuntivi sono essenziali per prestazioni ottimali.