Informazioni nutrizionali per Wahoo

Wahoo è un tipo di pesce di acqua salata apprezzato dai pescatori di acque profonde per i suoi duri colpi le sue piste veloci e la polpa bianca come la neve che ha un sapore delicato a volte paragonato al gusto del tonno al tonno. Wahoo non frequenta la scuola come altre specie simili come lo sgombro o il tonno e quindi si trovano meno comunemente sul mercato. Servito al forno in camicia o alla griglia il wahoo è una buona fonte di proteine di alta qualità.

A 3-oz. la porzione di wahoo cotto pesa circa 85 g; le proteine forniscono 19 g i grassi rappresentano poco più di 14 g e 47 g sono composti da acqua. Non c'è fibra alimentare in una porzione di wahoo.

Calorie

Una porzione di wahoo contiene circa 211 calorie. Circa 129 calorie provengono dal grasso mentre le proteine forniscono circa 76 calorie. Una quantità insignificante di calorie proviene dai carboidrati. Come parte di una tipica dieta quotidiana da 2000 calorie un 3-oz. che serve è poco più del 10 percento dell'apporto giornaliero di calorie raccomandato.

Wahoo è una fonte significativa di molte vitamine importanti. Un 3-oz. porzione del pesce contiene oltre il 200% dell'apporto giornaliero raccomandato o RDI di vitamina B12 e oltre il 270% dell'RDI per la vitamina D. Altre quantità significative di vitamine includono la niacina al 58% la riboflavina al 28% e la vitamina B6 a 20 percento dell'RDI. Altre quantità meno importanti includono vitamine A C E e K folati e tiamina.

Minerali

La stessa dose di wahoo è anche una buona fonte di alcuni minerali alimentari compreso il selenio a quasi il 75% fosforo al 26 percento e magnesio al 16 percento dell'RDI. Piccole quantità di calcio ferro zinco e potassio sono presenti anche in una porzione.

Preoccupazioni per la salute

Mentre il wahoo è una buona fonte di proteine alimentari il Florida Fish and Wildlife Research Institute indica che wahoo è tra le specie di pesci di acqua salata che contengono alti livelli di mercurio. Il Fondo per la difesa ambientale raccomanda che gli adulti non assumano più di due porzioni e bambini non più di una porzione di wahoo alla settimana per evitare quantità eccessive di mercurio all'interno della dieta.