Valore nutrizionale dei funghi saltati

I funghi saltati sono un'aggiunta comune alle bistecche al pollame e ai piatti di pasta negli antipasti dei ristoranti così come molti piatti cucinati in casa. Le linee guida dietetiche del 2010 per gli americani indicano che una porzione da 1 tazza di verdure cotte o crude come i funghi saltati conta come una porzione. Se mangi da 1.800 a 2.100 calorie hai bisogno di 2 1/2 tazze di verdura al giorno.

Calorie e Grassi

Le calorie nei funghi saltati provengono sia dall'olio usato per rosolare i funghi che funghi stessi. L'USDA Nutrient Data Laboratory indica che una tazza di funghi bianchi saltati ha 28 calorie e 0 36 grammi di grassi. Il grasso viene principalmente dai grassi polinsaturi se si utilizza olio vegetale. Se mangi una tazza di funghi saltati consumerai solo l'1 4 percento della tua dieta da 2000 calorie e solo una traccia del grasso di cui hai bisogno ogni giorno.

Vitamine e minerali

I funghi saltati ne hanno alcuni minerali inclusi 4 milligrammi di calcio 12 milligrammi di magnesio e 428 milligrammi di potassio. Hai bisogno di 4.700 milligrammi di potassio per il corretto funzionamento del tuo sistema muscolare e circa 320 a 420 milligrammi di magnesio al giorno. Altri minerali presenti nei funghi includono 13 milligrammi di sodio una traccia di zinco e rame e 15 microgrammi di selenio. I funghi non contengono vitamina C 22 microgrammi di folato e 4 3 milligrammi di niacina. Il tuo corpo utilizza la niacina per la salute della tua pelle e la capacità del tuo sistema nervoso di funzionare secondo TeensHealth. Sono necessari da 14 a 16 milligrammi al giorno. Le verdure saltate non hanno vitamina A o vitamina E e solo una traccia di vitamina D.

Proteine ​​e fibre

Anche se i funghi stessi hanno poche calorie una porzione di funghi saltati in 1 tazza ti dà quasi 4 grammi di proteine. I 4 grammi equivalgono a quasi il 9% dei fabbisogni di una donna e il 7% del fabbisogno proteico dell'uomo. Oltre alle proteine una tazza di funghi ha 1 9 grammi di fibre. La fibra aiuta la digestione e ti aiuta a sentirti più pieno. Il fabbisogno di fibre di una donna va dai 22 ai 28 grammi e il fabbisogno di fibre di un uomo varia da 28 a 34 grammi secondo le linee guida dietetiche del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Considerazioni su

Mentre i funghi contano come parte del tuo fabbisogno vegetale la presenza di una quantità relativamente bassa di vitamine e minerali rende i funghi una scelta meno desiderabile rispetto alle verdure che sono ricche di sostanze nutritive come spinaci broccoli o pomodori. Quando fai soffriggere i funghi usa una piccola quantità di olio di oliva salutare per aggiungere grassi monoinsaturi alla tua dieta e aggiungi altre verdure nutrienti per aumentare il valore dietetico del tuo piatto.