Grits Nutritional Value

a vecchia parola inglese "grits" in origine si riferiva a qualsiasi grana grossolanamente macinata. Negli Stati Uniti è più specificamente usato per dire grane fatte di mais. Mentre grits contengono proteine fibre e una gamma di vitamine e minerali non sono naturalmente una buona fonte di qualsiasi sostanza nutritiva tranne il selenio. La buona notizia è che la maggior parte delle marche di grane si arricchiscono quindi puoi contare su una spinta di vitamine del gruppo B e ferro.

Griglie gialle e bianche a confronto

Grits graniglie di mais e grani di granturco si riferiscono tutti al stesso cibo ma il semplice hominy è diverso. Hominy è il nome usato per i chicchi di mais gialli o bianchi che sono mondati e hanno la crusca e il germe rimossi. Per fare la grana l'hominy viene essiccato e macinato secondo una consistenza simile alla sabbia grossolana. Le grane vengono poi bollite e servite come cereali per la colazione o come contorno saporito. Una tazza di grana gialla cotta ha 151 calorie e 32 grammi di carboidrati. La stessa porzione di grana bianca ha 182 calorie e 38 grammi di carboidrati. Entrambi i tipi hanno da 3 a 4 grammi di proteine ​​e 2 grammi di fibra.

Arricchito con vitamine B

Se le grane che compri non sono arricchite una porzione avrà solo una piccola quantità di vitamine del gruppo B. La maggior parte delle grane si arricchisce tuttavia rendendole una buona fonte di tiamina riboflavina e niacina. Tutte queste vitamine attivano gli enzimi responsabili della conversione del cibo in energia e del mantenimento del sistema nervoso sano. Avrai anche il 21 percento della tua dose raccomandata di folati da 1 tazza di grana gialla e il 25 percento da semola bianca. Il folato aiuta a sintetizzare il DNA che lo rende vitale per la crescita e lo sviluppo delle cellule. È essenziale per prevenire difetti alla nascita che si sviluppano nelle prime settimane dopo il concepimento.

Sorgente naturale del selenio

Il selenio si combina con le proteine ​​per formare le selenoproteine. Queste selenoproteine ​​riempiono una serie di lavori tra cui la regolazione del metabolismo degli ormoni tiroidei e la produzione di antiossidanti. In effetti l'Istituto di Medicina ha determinato l'assegno dietetico raccomandato per il selenio - 55 microgrammi al giorno - in base alla quantità necessaria per sintetizzare un antiossidante chiamato glutatione perossidasi. Il glutatione dipendente dal selenio protegge le cellule in particolare le membrane cellulari dai danni causati dai radicali liberi. Una tazza di grana gialla cotta fornisce naturalmente 6 microgrammi di selenio mentre le grane bianche hanno 8 microgrammi.

Stiratoio di ferro quando fortificato

La grana contiene naturalmente una piccola quantità di ferro ma se l'etichetta indica che il cereale è arricchito più ferro è stato aggiunto secondo i regolamenti stabiliti dalla Food and Drug Administration degli Stati Uniti. La quantità aggiunta varia ancora quindi controlla l'etichetta nutrizionale per vedere quanto è nella marca che acquisti. Le grane gialle generiche e arricchite contengono 1 3 milligrammi di ferro in una porzione da 1 tazza e le grane bianche contengono 1 5 milligrammi secondo il Database dei nutrienti dell'USDA. Poiché il tuo corpo perde il ferro quando sanguini le donne in premenopausa dovrebbero consumare 18 milligrammi al giorno. Gli uomini e le donne in post-menopausa hanno bisogno solo di 8 milligrammi nella loro dieta quotidiana.