Informazioni nutrizionali Saltfish

l piatto nazionale in Giamaica il pesce salato è salato baccalà essiccato. "Food Lover's Companion" una rinomata guida culinaria raccomanda di preparare il pesce saltato in ammollo più volte fino a quando un po 'del sale si dissipa e lo immerge in acqua bollente. I mercati specializzati italiani e cinesi vendono il pesce saltato perché questi gruppi culturali lo includono nella loro dieta.

Suggerimento

Una porzione di Saltfish ha 308 calorie secondo i dati nutrizionali forniti da livestrong. com.

Energia

A 1 oz. porzione di pesce salato fornisce 82 calorie o circa il 4 per cento di una dieta standard da 2.000 calorie. Fornisce anche 17 8 g di proteine o il 36 percento dei 50 g di fabbisogno giornaliero di cibo e farmaci. La proteina è importante per l'energia perché rallenta l'ingresso dei carboidrati nel sangue che bilancia il glucosio nel sangue e mantiene un apporto energetico costante. Il ferro fornisce energia perché trasporta l'ossigeno ai tessuti. Il requisito è di 18 mg al giorno; il merluzzo salato fornisce 0 7 mg.

Minerali

I minerali sono importanti per la salute per molte ragioni. Forniscono la struttura scheletrica e bilanciano il livello del fluido corporeo. A 1 oz. porzione di merluzzo salato fornisce 45 mg di calcio e 272 mg di fosforo due minerali importanti per rafforzare ossa e denti. Il fabbisogno giornaliero della FDA per ciascuno è di 1.000 mg.

Antiossidanti

Come antiossidanti selenio e vitamina E lavorano insieme per prevenire lo sviluppo della malattia. Secondo l'Università del Maryland del Medical Center il selenio e la vitamina E lavorano insieme per combattere il cancro alla prostata. A 1 oz. porzione di merluzzo salato fornisce 1 2 UI di vitamina E o il 4 percento del valore giornaliero di FDA a 30 UI e 42 mcg di selenio o il 60 percento del valore giornaliero di FDA a 70 mcg.

Pesce saltato contiene un alto livello di sodio. A 1 oz. porzione di merluzzo salato che è circa un terzo della dimensione di un mazzo di carte contiene 1.991 mg di sodio quasi l'83% della FDA raccomandata 2.400 mg di assunzione giornaliera di sodio massimo. Il processo di ammollo che rimuove il sale durante la sua preparazione può ridurre il livello di sodio. Monitorare l'assunzione di sale è importante. La dieta per la maggior parte degli americani è ricca di sodio. Consumare una piccola porzione di pesce salato ed evitare di mangiare cibi ricchi di sodio come salumi e cibi preconfezionati e preparati nello stesso giorno.