La nutrizione in granchi al vapore

granchi sono un tipo di crostaceo che significa che hanno un esoscheletro duro e nessuno scheletro interno - come insetti. Sebbene ci siano diverse specie di granchi dungeness e blues sono scelte popolari per la cottura a vapore. Gran parte del granchio è immangiabile: un granchio da 7 once può produrre meno di 3 once di carne. In generale i granchi maschi sono più grandi e più muscolosi delle femmine e sono più desiderabili per la cottura a vapore.

Suggerimento

Una porzione di granchi al vapore ha 630 calorie secondo i dati nutrizionali forniti da livestrong.com.

Panoramica nutrizionale

I granchi al vapore contengono proteine ​​e grassi ma nessun carboidrato. Tre once di polpa di granchio al vapore contiene 87 calorie 17 grammi di proteine ​​e circa 1 grammo di grassi. La maggior parte del grasso - 0 6 grammi - è polinsaturo; 0 2 g è monoinsaturo e 0 2 grammi sono grassi saturi. In altre parole l'83% della carne di granchio è proteica e il 17% è grasso. Come tutti i frutti di mare d'acqua salata c'è un po 'di sodio naturale - circa 235 milligrammi - più del 10 percento dell'apporto di sodio raccomandato dall'USDA per la popolazione generale - 2.300 milligrammi.

Vitamin B-12

I granchi al vapore sono un'ottima fonte di vitamina B-12; solo 3 once di polpa di granchio contiene oltre il 100 percento del tuo RDA di B-12 che il tuo corpo utilizza per produrre globuli rossi e sintesi del DNA. Un'adeguata assunzione di B-12 può aiutare a prevenire le malattie cardiache il declino cognitivo e legato all'età del cervello e aumentare i livelli di energia secondo il National Institutes of Health. Una carenza di B-12 può causare disturbi neurologici.

Contenuto minerale

Una porzione da 3 once di polpa di granchio contiene anche il 27 percento del vostro RDA di rame e il 24 percento di zinco. Il rame svolge diversi ruoli nel corpo compresa la produzione di energia il metabolismo del ferro e la formazione di tessuti connettivi secondo il Linus Pauling Institute. Il rame può anche aiutare a rafforzare il sistema immunitario e prevenire l'osteoporosi il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson. Lo zinco è anche importante per mantenere il tuo sistema immunitario forte e può ridurre la gravità e la durata del comune raffreddore secondo MedlinePlus.com. Altri benefici dello zinco includono la riduzione del rischio di degenerazione maculare ostoporosi ulcere gastriche e crampi muscolari.

Una dozzina di granchi è sempre 12 ma il numero in un bushel varia a seconda della dimensione del granchio. Dodici grandi granchi - circa 7 once ciascuno - dovrebbero fornire 630 calorie 125 grammi di proteine ​​e 11 grammi di grassi. Sfortunatamente forniranno anche più del doppio della quantità raccomandata di colesterolo dietetico - 618 milligrammi - e il 150 percento della quantità raccomandata di sodio - più di 3.700 milligrammi.

La scelta dei granchi

I granchi sono divisi in cinque categorie di dimensioni ma gli standard di categoria cambiano in base alla regione. Le categorie - piccole medie grandi giganti e colossali - sono basate sulla misurazione della taglia in tutto il corpo non sul peso. "jimmies" e i granchi femminili sono chiamati "sooks". I Jimmy hanno più carne e sono preferiti per la cottura a vapore. Quando acquisti i granchi vivi chiedi dei granchi pesanti o grassi che sono vicini alla fine del loro periodo di muta. I granchi appena muti saranno pieni d'acqua e non carnosi.