Informazioni nutrizionali sulla carota

Come ogni coniglio sa le carote sono un cibo divertente delizioso e nutriente. Questa coltura radicale cresce sottoterra ed è facilmente riconoscibile per la sua forma lunga e appuntita e per il suo distinto colore arancione sebbene i programmi di allevamento abbiano sviluppato varietà nei toni del giallo bianco viola e rosso. Sia che tu li serva cotto crudo o come parte di altri piatti ci sono numerosi benefici per includere le carote nella tua dieta.

Calorie e Grassi

Una singola porzione di carote è di circa 1 tazza 128 grammi e contiene 52 calorie. Le carote non hanno grassi e non contengono colesterolo. Come alimento ipocalorico e povero di grassi le carote sono una buona scelta per le persone che osservano il loro peso. Come verdura sana e facilmente accessibile possono essere utilizzate come una delle cinque porzioni di verdure raccomandate dall'USDA al giorno.

Macronutrienti

Le carote sono principalmente carboidrati con 12 grammi per porzione. Dei carboidrati nelle carote 4 grammi sono fibre. Le carote contengono 1 grammo di proteine. Sono anche un alimento a basso contenuto di sodio contenente 88 milligrammi di questo nutriente in 1 tazza una quantità pari a solo il 4% della dose giornaliera raccomandata.

Micronutrienti

Dove le carote brillano davvero è una fonte di vitamina A. Una tazza di carote fornisce un enorme 428 percento della dose giornaliera raccomandata. Altri micronutrienti trovati nelle carote includono calcio tiamina niacina ferro vitamina B-6 vitamina E riboflavina acido folico manganese vitamina C vitamina K colina fosforo e potassio. Una porzione da 1 tazza di carote crude fornisce anche 4 grammi di fibre. Gli adulti hanno bisogno di 20-35 grammi di fibre al giorno ma il National Institutes of Health riferisce che la maggior parte ne ricava circa la metà.

Carico glicemico

Il carico glicemico di un alimento indica quanto rapidamente una porzione sarà convertito in zucchero dal corpo. Il carico glicemico delle carote è 3 su una scala di 100 indicando che una singola porzione di carote avrà scarso effetto sui livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti a basso indice glicemico sono particolarmente importanti per i diabetici e coloro che intraprendono un programma di perdita di peso che richiede attenzione all'indice glicemico come la dieta Sout Beach.

Benefici per la salute

Gli alti livelli di antiossidanti nelle carote specialmente nella vitamina A aiuta a promuovere una buona salute generale e riduce il rischio di cancro e malattie cardiache. La grande richiesta di fama da parte delle carote nel dipartimento della salute tuttavia è il loro effetto sulla visione. Le alte dosi di vitamina A un tipo di carotenoide lavorano in sinergia con altri componenti nelle carote per migliorare la visione complessiva ma sono particolarmente utili per la visione notturna. Un altro fitonutriente nelle carote il falcarinolo è stato collegato alla protezione dal cancro del colon.