Perché le lenticchie fanno bene a te?

na coltura antica le lenticchie hanno avuto un posto nell'agricoltura umana per oltre 8.500 anni secondo la Purdue University. Fanno parte del gruppo alimentare proteico e il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda di mangiare legumi comprese le lenticchie per aumentare la varietà di fonti proteiche nella dieta. A 230 calorie per porzione da 1 tazza le lenticchie bollite offrono energia per alimentare il funzionamento quotidiano e costituiscono un'aggiunta intelligente alla vostra dieta grazie al loro ampio profilo nutrizionale.

Alto contenuto di proteine ​​e fibre

Lenticchie fare un'aggiunta soddisfacente ai pasti a causa del loro contenuto di proteine ​​e fibre. La fibra aiuta il cibo a rimanere più a lungo nello stomaco dopo aver mangiato facendoti sentire sazio più a lungo dopo il pasto. Una dieta ricca di fibre ammorbidisce anche le feci che ti mantiene regolare e aiuta a controllare il livello di zucchero nel sangue. La proteina nelle lenticchie fornisce amminoacidi - composti che il tuo corpo può riassemblare in ormoni nonché utilizzare per la nuova crescita cellulare. Una porzione da 1 tazza di lenticchie bollite contiene 15 6 grammi di fibra alimentare - il 41% del fabbisogno giornaliero di fibre per gli uomini e il 60% per le donne determinato dall'Istituto di Medicina. Ogni tazza contiene anche 17 9 grammi di proteine ovvero il 39% del fabbisogno giornaliero per le donne e il 32% per gli uomini raccomandato dall'USDA.

Fonte ricca di acido folico e pantotenico

Anche le lenticchie ne valgono la pena aggiunte di pasto perché sono ad alto contenuto di acido folico e pantotenico due vitamine del complesso B che le cellule devono funzionare. Le tue cellule usano l'acido pantotenico per produrre il coenzima A una sostanza chimica necessaria per la funzione cerebrale la produzione di energia e la sintesi ormonale. Il folato nelle lenticchie consente alle cellule di controllare l'attività dei geni un processo importante per la prevenzione del cancro. Ogni tazza di lenticchie bollite contiene 1 26 milligrammi di acido pantotenico e 358 microgrammi di folato - il 25 percento e il 90 percento delle prese giornaliere raccomandate rispettivamente stabilite dall'Istituto di Medicina.

Confezionato con ferro e zinco

Aggiungi le lenticchie alla tua dieta per aggiungere valore nutrizionale sotto forma di ferro e zinco. Una porzione da 1 tazza di lenticchie bollite contiene 2 5 milligrammi di zinco ovvero il 23% della dose giornaliera raccomandata per gli uomini e il 31% per le donne. Mangia una tazza di lenticchie e consumerai anche più ferro - 6 6 milligrammi ovvero l'83% e il 37% delle prese giornaliere consigliate per uomini e donne rispettivamente. Lo zinco nelle lenticchie aiuta a mantenere la funzione immunitaria e attiva le proteine ​​che controllano l'attività dei geni nelle cellule. Il ferro delle lenticchie viene utilizzato per produrre energia e viene incorporato nelle proteine ​​dell'emoglobina e della mioglobina. L'emoglobina è coinvolta nel trasporto di ossigeno mentre la mioglobina aiuta a immagazzinare l'ossigeno.

Versatile in cucina

Le lenticchie hanno un sapore delicato leggermente terroso che funziona bene in una varietà di piatti. Tenere un contenitore di lenticchie cotte nel congelatore confezionato in porzioni individuali e scongelarle per l'uso in zuppe insalate e peperoncino. In alternativa preparare il lenticchie pilaf a basso contenuto di sodio cucinando le lenticchie in brodo senza pollo o vegetale e aggiungendo verdure - come broccoli e cavolfiori al vapore o zucca e finocchio arrosto - per valore nutrizionale e consistenza.