Analisi della quinoa sulla nutrizione

La quinoa è ricca di sostanze nutritive essenziali - e ha un alto valore nutrizionale secondo una recensione del 2009 in "Advances in Food and Nutrition Research". Gli autori di questa recensione sottolineano che la quinoa è una pseudograina con un contenuto proteico impressionante del 15% e uno dei pochi alimenti proteici completi a base vegetale.

Calorie

Una porzione di mezza tazza di quinoa cotta contiene 111 calorie secondo il Dipartimento nazionale dell'Agricoltura nazionale Database per riferimento standard. Queste 111 calorie sono nutrienti-densi nel senso che sono pieni di una varietà di vitamine e minerali per il basso numero di calorie che contengono. In confronto mezza tazza di riso integrale contiene 109 calorie e mezza tazza di pasta integrale fornisce 87 calorie segnala l'USDA.

Carboidrati e fibre

I carboidrati sono ciò che alimenta il tuo corpo dandoti una sferzata di energia. La fibra è una forma di carboidrati che può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache diabete e obesità secondo una recensione del 2009 su "Recensioni nutrizionali". Gli autori di questa recensione suggeriscono di mangiare 14 grammi di fibra alimentare per ogni 1.000 calorie consumate e l'Institute of Medicine suggerisce che gli adulti abbiano bisogno di almeno 130 grammi di carboidrati totali al giorno. Una porzione di mezza tazza di quinoa cotta fornisce circa 19 7 grammi di carboidrati totali e 2 6 grammi di fibre alimentari secondo l'USDA che è simile nel contenuto al riso integrale e alla pasta integrale.

Grasso e proteine

Oltre alla quinoa è un alimento a basso contenuto di grassi è anche una grande fonte di proteine. L'USDA riporta che una mezza tazza di quinoa cotta contiene circa 1 8 grammi di grassi alimentari e 4 1 grammi di proteine. La rivista del 2009 su "I progressi della ricerca alimentare e nutrizionale" suggerisce che la proteina e il grasso nella dieta della quinoa siano alti con un eccellente equilibrio di aminoacidi essenziali e acidi grassi polinsaturi omega-6. L'Ohio State University osserva che la quinoa è una proteina completa vale a dire contiene tutti gli aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno rendendolo una scelta eccellente per i vegetariani.

Altri vantaggi

La quinoa è ricca di vitamine e minerali essenziali pur essendo libero da colesterolo dietetico e basso contenuto di sodio. Secondo l'USDA vitamine e minerali abbondanti in quinoa sono la vitamina E il folato le vitamine del gruppo B lo zinco il potassio il fosforo il magnesio il ferro e persino una piccola quantità di calcio. La vitamina E è un potente antiossidante che protegge le cellule dal danneggiamento e il potassio aiuta a compensare gli effetti negativi del sodio sulla pressione sanguigna osserva MedlinePlus.