I legumi sono carboidrati?

legumi che consistono in fagioli piselli e lenticchie possono offrire una serie di benefici per la salute come ridurre il rischio di malattie cardiache e cancro e facilitare il controllo della glicemia e del peso secondo all'estensione della North Dakota State University. Come la maggior parte dei cibi i legumi contengono un mix di carboidrati proteine ​​e grassi.

Alimenti vegetali o proteici?

Il contenuto di grassi nei legumi tende ad essere minimo con la maggior parte delle calorie in questi alimenti provenienti da carboidrati come con altre verdure e proteine. Ad esempio una tazza di ceci contiene 45 grammi di carboidrati e 14 5 grammi di proteine una tazza di fagioli renali contiene 40 4 grammi di carboidrati e 15 3 grammi di proteine ​​e una tazza di lenticchie ha 39 9 grammi di carboidrati e 17 9 grammi di proteine. La loro composizione nutrizionale consente loro di essere utilizzati come alimento proteico o vegetale quando si pianifica la dieta secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti.

Quando contare come una verdura

Se i legumi contano per la tua proteina o l'assunzione di verdura per il giorno dipende dal fatto che tu abbia ottenuto abbastanza proteine ​​per il giorno da altri alimenti. Una porzione di legumi da 1/4 di tazza conta come 1 oncia di proteine ​​se non hai soddisfatto i tuoi bisogni proteici. Altrimenti una tazza di fagioli conta come una tazza di verdure. Contare i legumi come proteina non significa che puoi ignorare il loro contenuto di carboidrati tuttavia se stai contando i carboidrati.

Tipo di carboidrati

Quando si tratta di carboidrati i fagioli sono una delle scelte migliori . Hanno solo piccole quantità di zucchero in coppia con un sacco di fibre. Una porzione da 1 tazza di fagioli ad esempio contiene solo 0 6 grammi di zucchero e 11 3 grammi di fibra ovvero il 45% del valore giornaliero. Alcuni fagioli come i ceci hanno un po 'più di zucchero con 7 9 grammi per tazza ma sono anche ricchi di fibre con 12 5 grammi o il 50% del DV. Il resto del contenuto di carboidrati nei fagioli è costituito dal terzo tipo di carboidrati - l'amido - che viene digerito più lentamente degli zuccheri semplici.

Adattare i legumi alla tua dieta

Tra il 40% e il 60% Percentuale delle tue calorie dovrebbe provenire dai carboidrati secondo MedlinePlus. Di questi la maggior parte dovrebbe provenire da carboidrati complessi come verdure cereali integrali e legumi piuttosto che cibi raffinati ricchi di zuccheri semplici. Sostituire parte della carne in piatti misti con fagioli per ridurre l'assunzione di grassi. Aggiungi i fagioli alle insalate alle zuppe e ai piatti di pasta o usali per fare dei salse. È inoltre possibile sostituire i fagioli passati con una parte del grasso nei prodotti da forno.