Elenco degli alimenti con profili di aminoacidi complementari

a dieta vegana elimina tutti i prodotti a base di carne e di origine animale compresi i latticini e le uova. Poiché le proteine ​​complete o le proteine ​​che contengono tutti gli aminoacidi essenziali provengono da fonti animali il vegano deve combinare gli alimenti nella sua dieta con profili di aminoacidi complementari garantendo un adeguato apporto di tutti gli amminoacidi che il corpo non può produrre da solo.

Aminoacidi essenziali

Esistono dieci aminoacidi che non possono essere prodotti dal tuo corpo e quindi devi consumarli nella tua dieta. Questi amminoacidi sono valina leucina isoleaucina metionina cisteina fenilalanina tirosina triptofano treonina e lisina. Gli amminoacidi limitanti includono la metionina la cisteina il triptofano e la lisina. Limitare significa che se la vostra dieta è bassa in uno di questi amminoacidi allora limiterà l'utilità degli altri amminoacidi che consumate. I fagioli sono a basso contenuto di metionina e cisteina ma ricchi di lisina. I cereali sono a basso contenuto di lisina ma sono a basso contenuto di metionina e cisteina. Includendo ogni giorno quantità adeguate di fagioli e cereali nella tua dieta puoi essere sicuro di averne abbastanza di questi aminoacidi limitanti.

La varietà è la chiave

Il modo migliore per assicurarti di consumare tutte le vitamine e i minerali di cui hai bisogno per una dieta vegana è importante mangiare una varietà di cibi. Le proteine ​​si trovano in fagioli noci burro di noci piselli e prodotti a base di soia. Mangiando una varietà di alimenti in ciascuna di queste categorie ogni giorno puoi essere certo di consumare tutti gli aminoacidi di cui hai bisogno ogni giorno. Oltre a tutti gli aminoacidi essenziali le persone che seguono una dieta vegana necessitano anche di un adeguato apporto di ferro calcio zinco e vitamina B12 che si trovano abbondantemente nei cibi animali. Verdure a foglia verde frutta secca e cereali per la colazione fortificati ti aiuteranno ad aggiungere questi importanti nutrienti alla dieta vegana.

Sostituti delle proteine ​​animali

Se segui una dieta vegana potresti avere difficoltà a incrementare le tue proteine livelli a quantità adeguate. I prodotti a base di soia sono un ottimo modo per aggiungere proteine ​​alla vostra dieta e possono offrirvi un apporto di amminoacidi diversi. Gli alimenti per la prima colazione come polpettine di salsiccia a base di soia possono essere estremamente gustosi. Gli hamburger vegetariani sono deliziosi e possono essere un ottimo sostituto per un hamburger. Sperimenta con i sostituti della carne per vedere quali varietà ti piacciono. Questi possono essere aggiunti a quasi tutto comprese le zuppe i panini gli involtini i piatti di pasta e la pizza.

The Vegetarian Food Guide Pyramid

Seguendo la guida per l'alimentazione vegetariana Pyramid può assicurarsi di ricevere tutto il necessario amminoacidi di cui il tuo corpo ha bisogno per la salute. La Piramide raccomanda sei porzioni di cereali cinque porzioni di legumi noci e altri alimenti ricchi di proteine quattro porzioni di verdure due porzioni di frutta e due porzioni di grassi. Controlla l'etichetta Fatti nutrizionali per ogni cibo che consumi per vedere cosa comporta una dose.