Definizioni dei termini alimentari: Proteine, Minerali e Carboidrati

Proteine minerali e carboidrati sono nutrienti vitali che ti mantengono in vita. Le proteine ti aiutano a costruire e riparare i tessuti. I carboidrati forniscono energia al tuo corpo. I minerali ti aiutano a regolare alcune funzioni corporee. Si ottengono questi nutrienti principalmente dai cibi che si mangiano e senza di loro abbastanza si potrebbe soffrire di malnutrizione ed essere a rischio per molte malattie. È anche possibile assumere troppe sostanze nutritive quindi chiedi al tuo medico o al tuo nutrizionista di determinare le giuste quantità per te.

Macronutrienti e micronutrienti

I micronutrienti sono essenziali per aiutare a svolgere importanti processi fisiologici. Ad esempio aiutano a costruire e riparare i tessuti a lavorare con il tuo metabolismo ea regolare altre funzioni e processi. I macronutrienti - proteine carboidrati e grassi - forniscono al tuo corpo calorie per l'energia. I minerali e le vitamine sono chiamati micronutrienti perché il tuo corpo ne ha bisogno in quantità minori. I minerali non hanno calorie quindi non aiutano a fornire energia al corpo. Tuttavia sono essenziali per l'esecuzione di importanti processi fisiologici. La vostra dieta è fondamentale per fornire i micronutrienti necessari per rimanere vivi e in salute. Senza abbastanza macronutrienti e micronutrienti sarete malnutriti e a rischio di malattia. Negli Stati Uniti è comune per le persone mangiare troppo e diventare obesi ma soffrire ancora di malnutrizione perché non mangiano abbastanza cibi nutrienti.

Proteine

Le proteine sono composti organici complessi fatti di catene di aminoacidi. Dopo l'acqua la proteina è la sostanza più abbondante nel tuo corpo. Tutte le tue cellule contengono proteine tra cui pelle muscoli organi e ghiandole. Alcuni fluidi corporei contengono anche proteine. Il tuo corpo utilizza proteine per la crescita la manutenzione e per riparare i tessuti del corpo. Nel cibo le proteine sono complete o incomplete. Le proteine complete contengono i nove aminoacidi essenziali di cui il tuo corpo ha bisogno ma non possono fare abbastanza velocemente. Le proteine incomplete mancano di uno o più di questi amminoacidi. Carne pesce pollame uova e alcuni prodotti caseari sono proteine complete e la soia è l'unica pianta nota per essere una proteina completa. L'Istituto di Medicina o IOM suggerisce che gli adulti ottengano dal 10 al 35 percento delle loro calorie totali giornaliere dalle proteine.

Minerali

I minerali sono elementi inorganici che il corpo utilizza per molti scopi come la costruzione ossea aiutando a produrre ormoni e regolando il battito cardiaco. I minerali sono suddivisi in due categorie. I principali o macrominerali includono calcio fosforo potassio sodio cloruro magnesio e zolfo. Minerali di tracce o micro-minerali includono ferro iodio selenio zinco fluoruro cromo cobalto rame e manganese. In genere hai bisogno di più macrominerali rispetto ai microminerali. MedlinePlus dice che il modo migliore per ottenere i minerali di cui il tuo corpo ha bisogno è di mangiare un'ampia varietà di cibo ma dovresti anche contattare il tuo medico per vedere se effettivamente hai bisogno di aggiungere integratori alla tua dieta.

Carboidrati

I carboidrati sono i macronutrienti di cui hai bisogno nelle quantità maggiori. L'IOM dice che dovresti ottenere tra il 45 e il 65 percento delle calorie giornaliere dai carboidrati. I carboidrati sono la principale fonte di carburante del tuo corpo. I carboidrati sono più facilmente convertiti in glucosio che viene utilizzato dalle cellule per l'energia. I sistemi e gli organi del corpo hanno bisogno del glucosio per funzionare correttamente. Gli elementi costitutivi fondamentali dei carboidrati sono le molecole di zucchero che uniscono carbonio idrogeno e ossigeno. Diversi tipi di carboidrati includono carboidrati semplici e complessi il secondo dei quali è spesso una buona fonte di fibre. I carboidrati semplici includono zuccheri che si trovano naturalmente nella frutta nella verdura e nel latte così come quelli aggiunti nella lavorazione del cibo. Carboidrati complessi si trovano in pane integrale cereali verdure e fagioli ricchi di amido